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【崗位職責(zé)】

1、設(shè)備操作與參數(shù)控制：操作打漿機(jī)、斬拌機(jī)等設(shè)備，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和原材料情況調(diào)整參數(shù)，確保生產(chǎn)質(zhì)量。
2、原料處理與質(zhì)量控制：按配方稱量原料，檢查原料新鮮度、色澤、氣味、含水量等情況，嚴(yán)格記錄原料批次、用量。
3、生產(chǎn)過程監(jiān)控：實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)肉漿溫度、粘度等關(guān)鍵指標(biāo)，確保符合工藝標(biāo)準(zhǔn)，配合質(zhì)量部門完成微生物、理化指標(biāo)檢測(cè)，及時(shí)調(diào)整工藝參數(shù)。
4、衛(wèi)生與安全管控：執(zhí)行車間6S管理，保持設(shè)備、工器具、生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，正確佩戴防護(hù)用品。
5、數(shù)據(jù)記錄與報(bào)告：填寫生產(chǎn)記錄表，，參與生產(chǎn)例會(huì)，匯報(bào)工序問題并提出改進(jìn)建議。

【任職資格】

1、年齡18-45歲，身體健康，高中中專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、機(jī)械相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、責(zé)任心強(qiáng)，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從生產(chǎn)班長(zhǎng)調(diào)度，能及時(shí)響應(yīng)緊急生產(chǎn)任務(wù)。
3、有良好的質(zhì)量管理意識(shí)、成本控制意識(shí)、安全生產(chǎn)意識(shí)、保密意識(shí)。
4、三年以上肉制品打漿經(jīng)驗(yàn)，熟悉斬拌機(jī)、灌腸機(jī)等設(shè)備操作，能獨(dú)立調(diào)整設(shè)備參數(shù)，具備基礎(chǔ)故障排查能力，掌握溫度、粘度等指標(biāo)檢測(cè)方法。