崗位職責(zé):
1、在線過程質(zhì)量監(jiān)控,對配料、混合、殺菌、包裝等關(guān)鍵工序進(jìn)行實(shí)時巡檢、在線監(jiān)測,及時制止違規(guī)操作。
2、過程抽樣與現(xiàn)場檢測,按規(guī)定頻次對半成品、成品進(jìn)行抽樣,現(xiàn)場完成感官、水分、凈含量、pH等在線快速檢驗(yàn),判定是否合格。
3、不合格品管控與異常上報(bào),發(fā)現(xiàn)不合格、異物、異味、污染等質(zhì)量異常時,立即叫停、隔離、標(biāo)識、上報(bào),防止流入下道工序。
4、在線檢測設(shè)備使用與日常維護(hù),正確操作、使用快速水分儀、pH 計(jì)、振實(shí)密度儀等;做好使用前校準(zhǔn)、日常清潔、點(diǎn)檢、維護(hù),發(fā)現(xiàn)故障及時上報(bào)。
5、現(xiàn)場衛(wèi)生與交叉污染防控檢查,檢查生產(chǎn)現(xiàn)場人員衛(wèi)生、工器具消毒、環(huán)境衛(wèi)生,防止交叉污染,不符合要求督促整改。
6、核對產(chǎn)品標(biāo)識、包裝、凈含量符合性檢查。
7、執(zhí)行食品安全管理制度,遵守食品安全生產(chǎn)、衛(wèi)生、防護(hù)要求,參加食品安全與檢驗(yàn)技能培訓(xùn),不斷提升檢驗(yàn)?zāi)芰Α?
任職資格條件:
1、中專以上學(xué)歷,食品、生物、化學(xué)、分析檢測等相關(guān)專業(yè)。
2、1 年以上食品生產(chǎn)在線 / 過程檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn),或接受過企業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)。
4、熟悉《食品安全法》。
5、掌握在線檢測項(xiàng)目操作:感官、水分、pH、凈含量在線監(jiān)控等。
6、熟練使用在線檢測設(shè)備(如快速水分儀、pH 計(jì)、振實(shí)密度儀等),并能維護(hù)、校準(zhǔn)、記錄數(shù)據(jù)。
7、身體健康,能適應(yīng)倒班。