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職責(zé)
1.產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)：負(fù)責(zé)面制品、豆制品、肉制品三大車(chē)間的全流程質(zhì)量檢測(cè)工作，包括原輔料入庫(kù)檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)巡檢、成品出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)規(guī)范執(zhí)行檢測(cè)操作，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，及時(shí)出具檢測(cè)報(bào)告。理化(水分、酸度、蛋白質(zhì)、食鹽等)微生物(大腸菌群、菌落總輸)指標(biāo)監(jiān)測(cè)及數(shù)據(jù)的記錄并確保真實(shí)準(zhǔn)確
2.產(chǎn)品品質(zhì)把控：建立并完善各車(chē)間產(chǎn)品品質(zhì)管控體系，針對(duì)不同品類(lèi)產(chǎn)品特性制定差異化品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；持續(xù)跟蹤生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)波動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)不合格品及時(shí)標(biāo)識(shí)、隔離并提出處理建議，追溯問(wèn)題根源并推動(dòng)生產(chǎn)部門(mén)落實(shí)改進(jìn)措施，降低品質(zhì)異常發(fā)生率。
3.生產(chǎn)加工安全監(jiān)管：監(jiān)督各車(chē)間嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度及食品加工衛(wèi)生規(guī)范，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行安全、操作人員作業(yè)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)境清潔消毒、物料存儲(chǔ)安全等情況；排查生產(chǎn)過(guò)程中的安全隱患，對(duì)違規(guī)操作行為及時(shí)制止并上報(bào)，跟蹤隱患整改情況，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全合規(guī)。
4.質(zhì)量與安全體系維護(hù)：協(xié)助完善公司質(zhì)量安全管理文件，包括檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、應(yīng)急預(yù)案等；定期整理質(zhì)量檢測(cè)及安全監(jiān)管數(shù)據(jù)，形成分析報(bào)告，為管理層優(yōu)化生產(chǎn)管理提供數(shù)據(jù)支持；參與質(zhì)量安全培訓(xùn)工作，向車(chē)間員工普及品質(zhì)管控及安全生產(chǎn)知識(shí)。5.其他相關(guān)工作：配合行業(yè)監(jiān)管部門(mén)的檢查工作，提供所需的質(zhì)量安全相關(guān)資料；