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1. 食材初加工：
? 熟練掌握蔬菜的清洗、揀選、削皮、切割等技能。
? 能處理簡(jiǎn)單的禽類、水產(chǎn)、肉類，如宰殺、去鱗、解凍、分檔等。
? 能按照廚師的要求，將食材切配成絲、丁、片、塊等不同形狀。
2. 準(zhǔn)備工作：
? 負(fù)責(zé)準(zhǔn)備烹飪所需的醬汁、湯底、腌料等（按標(biāo)準(zhǔn)配方）。
? 管理廚房所需的干貨、調(diào)味品的領(lǐng)取和存放。
3. 清潔與維護(hù)：
? 保持個(gè)人工作區(qū)域和公用區(qū)域的整潔衛(wèi)生。
? 負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)后廚的工具、器皿、設(shè)備。
? 嚴(yán)格執(zhí)行酒店的食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、個(gè)人素質(zhì)要求
? 吃苦耐勞，體力好： 后廚工作節(jié)奏快、溫度高、站立時(shí)間長(zhǎng)，需要良好的體能和耐力。
? 有責(zé)任心，注重衛(wèi)生： 對(duì)食品安全有高度責(zé)任感，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范。
? 學(xué)習(xí)意愿強(qiáng)，有眼力見： 愿意學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，主動(dòng)協(xié)助廚師，能快速響應(yīng)指令。
? 團(tuán)隊(duì)合作精神： 后廚是一個(gè)整體，需要與廚師和其他幫廚緊密配合，不能我行我素。
? 基本的服從性和紀(jì)律性： 能嚴(yán)格遵守主廚和上級(jí)的工作安排和廚房規(guī)章制度。
四、加分項(xiàng)（非必需，但有則更具競(jìng)爭(zhēng)力）
? 有星級(jí)酒店或知名連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
? 對(duì)烹飪有濃厚興趣，有明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃（希望未來(lái)成為廚師）。
? 具備簡(jiǎn)單的食品安全知識(shí)。
崗位福利：包吃包住