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? 負責(zé)對“滿彭”等供應(yīng)商送達的食材進行現(xiàn)場驗收，核對數(shù)量、質(zhì)量、重量及新鮮度，對不合格品有權(quán)拒收并立即上報。
2? 負責(zé)食材的入庫、分類、貯存管理，嚴格執(zhí)行 “先進先出” 原則，定期檢查，防止腐爛、變質(zhì)或過期。
? 管理廚房調(diào)料、糧油等物資，及時申補，確保正常供應(yīng)。
3. 食品安全與衛(wèi)生管理
? 嚴格執(zhí)行生熟分開、餐具消毒、食品留樣（至少125克，留樣48小時）等制度。
? 負責(zé)廚房區(qū)域（包括灶具、油煙機、冰箱、操作臺、地面等）的日常清潔與消毒，達到無油污、無衛(wèi)生死角的標準。
4. 成本控制與設(shè)備維護
? 根據(jù)就餐人數(shù)預(yù)估食材用量，努力在預(yù)算內(nèi)控制成本，減少浪費。
? 不負責(zé)食材采購，但需根據(jù)消耗情況提出采購需求建議。
? 負責(zé)廚房所有設(shè)備、灶具的日常使用、清潔與基本保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)故障及時報修。
5. 協(xié)調(diào)與輔助工作
? 負責(zé)對廚工（墩子）進行工作安排、業(yè)務(wù)指導(dǎo)和日常監(jiān)督。
? 配合上級完成廚房的月度盤點工作。
? 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性任務(wù)。