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連鎖品牌/高薪+績(jī)效獎(jiǎng)金/包吃包住/技能培訓(xùn)/晉升通道清晰（主管→廚師長(zhǎng)→門店合伙人）
崗位職責(zé)
1. 統(tǒng)籌火鍋后廚全流程運(yùn)營(yíng)，制定備料、切配、出餐標(biāo)準(zhǔn)流程，保障高峰期高效運(yùn)轉(zhuǎn)，確保鍋底、菜品口味與份量統(tǒng)一。
2. 負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收、分類存儲(chǔ)及庫存管理，精準(zhǔn)把控采購計(jì)劃，優(yōu)化邊角料利用，嚴(yán)控?fù)p耗率，降低運(yùn)營(yíng)成本。
3. 搭建后廚團(tuán)隊(duì)管理體系，合理排班分工，組織刀工、鍋底制作、食品安全等技能培訓(xùn)，實(shí)施績(jī)效考核與獎(jiǎng)懲機(jī)制。
4. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及5S衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督廚具消毒、生熟分離及員工個(gè)人衛(wèi)生，排查水電氣及設(shè)備安全隱患。
5. 對(duì)接前廳優(yōu)化出餐節(jié)奏，處理菜品相關(guān)客訴，定期研發(fā)季節(jié)新品或特色套餐，提升顧客滿意度。
任職要求
1. 2年以上火鍋后廚管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉川渝/潮汕等主流火鍋底料調(diào)配、食材處理全流程。
2. 具備成本控制意識(shí)與團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能高效統(tǒng)籌人力調(diào)配，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化操作落地。
3. 掌握食品安全法規(guī)及廚房設(shè)備維護(hù)常識(shí)，持有健康證，無不良從業(yè)記錄。
4. 抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高峰時(shí)段工作，具備突發(fā)問題應(yīng)急處理能力。
5. 有創(chuàng)新思維，認(rèn)可品牌文化，愿意與團(tuán)隊(duì)共同成長(zhǎng)。
薪資福利
? 基礎(chǔ)薪資：5000-8000元/月（根據(jù)經(jīng)驗(yàn)面議）+ 月度績(jī)效獎(jiǎng)金 + 年度分紅
? 福利保障：包吃包住，節(jié)日福利、生日補(bǔ)貼
? 成長(zhǎng)支持：免費(fèi)技能培訓(xùn)、內(nèi)部晉升通道
我們期待懷揣熱忱與匠心的你，加入團(tuán)隊(duì)共同打造爆款火鍋品牌，讓每一份美味都被看見！