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崗位職責：

1.現(xiàn)場烹飪操作：在明檔區(qū)域內(nèi)，按照標準食譜和流程，熟練、準確、快速地為客人烹制菜品。

2.保證出品質量與穩(wěn)定性：確保每一份出自明檔的菜品在色澤、香氣、味道、溫度、造型均達到賓館既定標準。

3.訂單處理：高效接收并處理來自服務員或點餐系統(tǒng)的點單，合理安排烹制順序，保證上菜速度。

4.食材準備：負責本檔口所需食材的餐前準備工作（如腌雞），確保營業(yè)期間供應順暢。

5.專屬菜品維護：維護和創(chuàng)新本賓館的特色菜品，保持其獨特性和吸引力。

6.區(qū)域衛(wèi)生：嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，保持檔口操作臺、玻璃擋板、冰箱等的整潔衛(wèi)生。

7.物料：負責本檔口原材料、配料和用具的申領、保管、盤點和成本控制，減少浪費。監(jiān)測食材新鮮度，遵循“先進先出”原則，及時報告或處理不符合標準的食材。


任職要求： 1. 年齡：25歲以上，具有明檔工作經(jīng)驗3年以上；

2. 熟悉和掌握明檔各種食材的儲存、加工和烹飪方法。

3. 具備基本的口味品味和良好的服務意識。 4. 具備較強的學習能力和適應能力。