国产精品又长又粗又爽又黄的毛片, 国产AV无码专区亚洲AV毛片搜, 丰满人妻被猛烈进入中文字幕四川, 国产精品一区二区三区国产女人喷,亚洲国产欧美日韩图片在线人,潘娇娇337p人艺体艺术,成人免费无码大片a毛片古装,一本到高清视频免费,人妻在线视频免费看

400-885-9898
更新于 12月17日
智聯(lián)APPAPP
舉報(bào)

上什廚師-燉湯崗/蒸燉崗（海外項(xiàng)目酒店籌備）

9000-11000元·13薪
  • 廊坊廣陽(yáng)區(qū)
  • 5-10年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

粵菜酒店
一、 工作內(nèi)容與職責(zé)
  1. 核心產(chǎn)品制作：
    • 獨(dú)立負(fù)責(zé)酒店所有蒸制、燉制、煲制及部分需長(zhǎng)時(shí)間烹煮的菜品，包括但不限于：各類老火靚湯、燉湯、功夫湯；清蒸海鮮、魚類；梅菜扣肉、粉蒸系列等蒸菜；煲仔飯；以及魚翅、鮑魚、海參、花膠等高檔干貨的正式發(fā)制與烹制。
    • 精通高湯、頂湯、上湯、二湯的吊制、保存和使用，為廚房提供核心味覺(jué)基礎(chǔ)。
    • 掌握不同食材的蒸制火候與時(shí)間，確保出品嫩度、鮮度與造型完美。
  2. 干貨管理及初加工：
    • 負(fù)責(zé)所有高檔干貨（如鮑參翅肚、菌菇類等）的漲發(fā)全過(guò)程，確保發(fā)制得當(dāng)、口感佳、無(wú)浪費(fèi)。
    • 負(fù)責(zé)部分珍貴食材（如燕窩、雪蛤等）的初步加工與燉制準(zhǔn)備。
  3. 區(qū)域運(yùn)營(yíng)與管理：
    • 全面管理上什崗的日常工作，包括專用設(shè)備（如蒸柜、燉湯柜、湯爐、煲仔爐）的操作、檢查、清潔與基礎(chǔ)維護(hù)。
    • 根據(jù)宴席菜單和日常點(diǎn)單，統(tǒng)籌安排燉湯、蒸品的制備計(jì)劃，確保按時(shí)、足量供應(yīng)。
    • 嚴(yán)格執(zhí)行崗位的清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)，確保工作區(qū)域符合食品衛(wèi)生與安全（HACCP）的最高要求。
  4. 成本與質(zhì)量控制：
    • 精確計(jì)算和控制湯品、干貨發(fā)制及蒸品的原料用量與出品標(biāo)準(zhǔn)。
    • 監(jiān)控上什崗的物料消耗，協(xié)助控制成本，減少損耗。
    • 對(duì)出品質(zhì)量全權(quán)負(fù)責(zé)，確保每一道湯品和蒸燉菜都達(dá)到酒店要求的品質(zhì)。
  5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：
    • 與炒鍋、砧板、燒臘等崗位密切溝通，確保出菜順序與節(jié)奏協(xié)調(diào)。
    • 遵守廚房安全操作規(guī)范，積極參與廚房整體運(yùn)營(yíng)。
二、 職位要求
  1. 經(jīng)驗(yàn)與技能：
    • 擁有5年及以上高端粵菜酒樓或五星級(jí)酒店上什崗位全職工作經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)全面且扎實(shí)。
    • 精通粵式老火湯、燉湯的配方與制作工藝，精通各類海鮮蒸制技術(shù)。
    • 熟練掌握鮑參翅肚等貴重干貨的全程漲發(fā)技術(shù)，并能獨(dú)立完成烹制。
    • 熟悉相關(guān)廚房設(shè)備的性能與維護(hù)。
  2. 專業(yè)素養(yǎng)：
    • 對(duì)食材特性、火候與時(shí)間有極其敏銳的判斷力和控制力。
    • 具備極強(qiáng)的責(zé)任心、耐心和細(xì)致的觀察力（因燉湯、發(fā)制過(guò)程漫長(zhǎng)且關(guān)鍵）。
    • 擁有卓越的成本控制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
  3. 個(gè)人素質(zhì)：
    • 身體健康，體力良好（需處理大量湯桶及重型器具），持有有效健康證。
    • 性格沉穩(wěn)，工作有條理，能承受高強(qiáng)度的工作壓力。
    • 具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力，服從管理安排。
  4. 優(yōu)先考慮條件：
    • 有星級(jí)酒店或知名高端餐飲集團(tuán)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
    • 具備宴會(huì)大批量出品穩(wěn)定質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
    • 對(duì)傳統(tǒng)粵菜烹飪理論有深入理解者優(yōu)先。

工作地點(diǎn)

廣陽(yáng)區(qū)廊坊和平國(guó)際酒店

職位發(fā)布者

楊力/人事主管

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo河北盛通投資集團(tuán)有限公司
盛通投資集團(tuán)有限公司成立于2002年，總部河北廊坊，屬多元化企業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)產(chǎn)業(yè)涉及金融、地產(chǎn)、園區(qū)開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)、工程建設(shè)、機(jī)械制造、酒店等領(lǐng)域。資產(chǎn)規(guī)模90億元人民幣，在職員工4000余人。通過(guò)強(qiáng)有力的戰(zhàn)略規(guī)劃布局，利用多元企業(yè)的互動(dòng)平臺(tái)，依托雄厚的企業(yè)資金實(shí)力與優(yōu)良的運(yùn)作水準(zhǔn)，使集團(tuán)年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)率保持100%以上。盛通集團(tuán)秉承“以人為本、和諧競(jìng)爭(zhēng)、誠(chéng)信共贏”的企業(yè)精神，科學(xué)實(shí)施“資本國(guó)際化、產(chǎn)業(yè)資本化、質(zhì)量精品化、服務(wù)專業(yè)化”的發(fā)展戰(zhàn)略，全力打造產(chǎn)融相結(jié)合、具有一流競(jìng)爭(zhēng)力的品牌企業(yè)。實(shí)現(xiàn)企業(yè)、股東、客戶、員工的多方共贏。最大化的向社會(huì)盡企業(yè)責(zé)任。
公司主頁(yè)