工作職責:
嚴格操作程序,堅守以食品安全為第一要素的理念,把好質(zhì)量關(guān)。
具備好的個人衛(wèi)生習慣及安全防火意識。
掌控庫存狀況,合理搭配,控制成本。
負責后廚衛(wèi)生工作,保證廚房的清潔及地面的面清潔,干燥。
在食品原材料的使用上,嚴格遵循先進先出的原則,嚴禁過期及變質(zhì)的原材料。
驗收貨物過程中嚴格遵守管理規(guī)范。
學歷要求:初中以上
專業(yè)要求:烹飪專業(yè)
工作經(jīng)驗:星級酒店2年以上從業(yè)經(jīng)驗
要求:了解廚房各項設備的性能,使用及保養(yǎng)方法;原材料的熟悉度,菜品的概念;做事認真仔細、有耐心;身體健康具有健康證