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更新于 12月22日
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舉報(bào)

壽司房主管

1.5-1.6萬(wàn)
  • 北京東城區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招2人

雇員點(diǎn)評(píng)標(biāo)簽

  • 工作環(huán)境好
  • 同事很nice
  • 團(tuán)隊(duì)執(zhí)行強(qiáng)
  • 氛圍活躍
  • 交通便利

職位描述

壽司刺身鐵板燒
? 負(fù)責(zé)指定區(qū)域的日常準(zhǔn)備工作，包括切魚片，準(zhǔn)備壽司以填滿壽司盒和滿足客人的訂單；保持所有冷卻裝置中產(chǎn)品的適當(dāng)周轉(zhuǎn)，盡量減少浪費(fèi)。
? 協(xié)助規(guī)劃和開發(fā)菜單，包括創(chuàng)新和嘗試新趨勢(shì)，菜單創(chuàng)意和壽司食譜，確保符合重量和測(cè)量要求以及所有的公共衛(wèi)生政策。
? 根據(jù)相關(guān)主管或經(jīng)理的指示，在您的職責(zé)范圍內(nèi)，完成任何因特殊職能、航程變化或其他不可預(yù)見的變化而在最后一刻提出的要求； 就所負(fù)責(zé)分區(qū)在食品生產(chǎn)、設(shè)備、維修保養(yǎng)、員工表現(xiàn)或其他方面的情況與有關(guān)部門進(jìn)行溝通。
? 在行政總廚認(rèn)為有必要時(shí)，準(zhǔn)備食物樣品（展示餐盤、品嘗、食譜試驗(yàn)等）；根據(jù)需要在廚房的不同區(qū)域協(xié)助廚師。
? 在用餐期間控制和維護(hù)相關(guān)分區(qū)的整個(gè)服務(wù)線，確保所提供的食物符合維京星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
? 通過(guò)檢查廚房庫(kù)存里的商品，準(zhǔn)備每天食品生產(chǎn)的申請(qǐng)單，以避免積壓和浪費(fèi)；檢查倉(cāng)庫(kù)每天交付的貨物，并確保準(zhǔn)確無(wú)誤；控制和監(jiān)督被分配到相關(guān)分區(qū)的廚房人員的工作時(shí)間。
? 確保食物準(zhǔn)備和儲(chǔ)存符合所有的公共衛(wèi)生政策和公司的規(guī)定，執(zhí)行并保持“順手清潔”的工作習(xí)慣。
? 確保遵守所有的菜單、食譜、方法和規(guī)范，每天抽查所有提供食品的場(chǎng)所，確保所有的食品銷售和展覽點(diǎn)都符合維京公司的質(zhì)量和清潔標(biāo)準(zhǔn)以及所有的公共衛(wèi)生政策；每天進(jìn)行食譜的審核，如果行政總廚或廚師長(zhǎng)另有要求，維護(hù)指定分區(qū)的食譜文件夾（包含所有食譜）。
? 領(lǐng)導(dǎo)和支持多元化的團(tuán)隊(duì)，最大限度地提高員工滿意度、生產(chǎn)力和回流率；每天與團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人會(huì)面，參加每日例會(huì)，提供反饋和運(yùn)營(yíng)方面的最新消息，確保部門的表現(xiàn)符合維京星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
? 定期檢查所有區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作在服務(wù)前 15 分鐘已就緒。
? 據(jù)維京的星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有的公共衛(wèi)生政策，為客人提供最高水平的舒適度和服務(wù)；根據(jù)客流量、登船下船、海上漂流日活動(dòng)和其他活動(dòng)，管理服務(wù)。
? 對(duì)所有在壽司 CDP 指導(dǎo)下工作的關(guān)鍵人員指定和實(shí)施具體的工作職責(zé)，并制定培訓(xùn)人員的方式
? 為所有直接下屬提供稱職的領(lǐng)導(dǎo)。職責(zé)包括但不限于：進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，包括必要時(shí)進(jìn)行處罰；確保遵守海事勞工公約（MLC）和集體談判協(xié)議（CBA）；進(jìn)行船上培訓(xùn)，安排交接計(jì)劃，與船員溝通并獲得認(rèn)可。
? 確保相關(guān)船員在相關(guān)活動(dòng)（如裝載物料）中始終穿戴個(gè)人防護(hù)裝備（PPE）。始終使用正確的提搬運(yùn)重物技巧，以防止受傷。
? 你和你的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)始終遵循維京的形象和制服標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持完美的儀容標(biāo)準(zhǔn)。
? 確保公司財(cái)產(chǎn)得到適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)，特別是在惡劣天氣條件下，以防止不必要的損失和損壞。
? 出色的靈活性：能夠在一天的不同時(shí)間和壓力下工作，并能始終表現(xiàn)出積極肯干的態(tài)度和維京人的最佳形象。

工作地點(diǎn)

北京東城區(qū)雍和大廈

職位發(fā)布者

仵麗娟/人事經(jīng)理

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公司Logo北京鑫裕盛船舶管理有限公司
北京鑫裕盛船舶管理有限公司成立于2001年9月，是國(guó)家商務(wù)部批準(zhǔn)從事海員外派中業(yè)界最大的民營(yíng)企業(yè)，也是國(guó)家交通運(yùn)輸部第一批授予資質(zhì)的甲級(jí)船員服務(wù)機(jī)構(gòu)和海員外派機(jī)構(gòu)；連續(xù)多年榮獲企業(yè)信用等級(jí)AAA評(píng)級(jí)，連續(xù)3年榮獲對(duì)外勞務(wù)合作綜合業(yè)績(jī)前十名企業(yè)稱號(hào)；與世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家的50多家著名船東（航運(yùn)公司）建立了穩(wěn)定的長(zhǎng)期合作關(guān)系，每年外派海員達(dá)一萬(wàn)多人次，在國(guó)際、國(guó)內(nèi)海事人力資源領(lǐng)域具有重要的影響。先后成為中國(guó)船東協(xié)會(huì)成員，中國(guó)對(duì)外承包商會(huì)成員、中國(guó)外派海員協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)成員；通過(guò)挪威船級(jí)社ISO9001：2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001：2015環(huán)境管理體系認(rèn)證。北京鑫裕盛公司目前已擁有一支強(qiáng)大的船員管理團(tuán)隊(duì)，陸上在職員工約240余人，其中具有豐富的航海與管理經(jīng)驗(yàn)的管理級(jí)人員70余人。公司在船員的招募、培訓(xùn)、管理和外派運(yùn)營(yíng)等方面形成了一套完善的并符合國(guó)際船舶管理體系及中國(guó)海事局相關(guān)規(guī)定的運(yùn)作機(jī)制，目前已擁有一支8000多人的船員隊(duì)伍，其中干部船員4500多人，管理的船型覆蓋了大型油輪、大型集裝箱船、大型散貨船以及化學(xué)品船、液化天然氣船等；在國(guó)際、國(guó)內(nèi)航運(yùn)市場(chǎng)上打造出了“鑫裕盛SINOCREW”品牌。北京鑫裕盛船舶管理有限公司自成立之初就以培養(yǎng)自有船員隊(duì)伍為公司戰(zhàn)略，專注服務(wù)于一流的國(guó)際航運(yùn)集團(tuán)。通過(guò)我們優(yōu)質(zhì)的企業(yè)信譽(yù)度及卓越的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)，公司與50多家實(shí)力雄厚的全球知名航運(yùn)企業(yè)集團(tuán)建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，得到國(guó)內(nèi)外航運(yùn)市場(chǎng)的認(rèn)可，在國(guó)際航運(yùn)界享有良好的聲譽(yù)，是國(guó)際著名船東雇傭中國(guó)海員的理想海員管理公司。目前，公司業(yè)務(wù)保持著快速、良好的發(fā)展勢(shì)頭，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中名列前茅。
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