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崗位職責：
1、主導凍干軟糖（如功能性凍干軟糖等）的配方開發(fā)，優(yōu)化糖基體系及活性成分的添加，確保凍干后質構酥脆、活性成分高保留；
2、研究凍干工藝對產品質構的影響（如孔隙率、復水性），解決凍干過程中塌陷、褐變、易碎等問題；
3、主導實驗室小試到規(guī)?；a的工藝轉化，確保產品質量一致性，并可以根據市場端需求開發(fā)不同功能方向的產品。
4、參與凍干生產線規(guī)劃，提出設備選型建議（如真空凍干機等）；
5、調試凍干設備參數（真空度、加熱板溫度、冷阱效率），優(yōu)化凍干周期；
6、 制定標準化作業(yè)流程（SOP），培訓生產團隊掌握關鍵控制點。
7、配合市場部和銷售部門完成競品分析，輸出技術可行性方案，并完成產品需求落地；
8、協同解決產品出現的質量異常等問題；
9、參與專利撰寫等技術成果轉化，推動工藝創(chuàng)新在產業(yè)化中的應用。
崗位要求：
1、本科及以上學歷，食品、藥品等相關專業(yè)；
2、5年以上凍干配方、工藝轉化工作經驗，熟悉凍干原理及凝膠體系在凍干過程中的穩(wěn)定性控制；
3、精通糖果凝膠體系與糖漿配比原理，熟悉糖果常見問題的解決方案；
4、可以熟練使用相關儀器設備進行樣品制備和產品質構等分析，并指導產品優(yōu)化。