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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理；
2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；
3、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，提升菜品創(chuàng)新性與競爭力；
4、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，有效控制廚房運(yùn)營成本；
5、負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)、考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率；
6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)流程順暢；
7、處理廚房突發(fā)問題，如客訴、設(shè)備故障等，確保運(yùn)營穩(wěn)定性。
【崗位要求】
1、年齡35-50歲，身體健康，有星級酒店行政總廚管理經(jīng)驗(yàn)。
2、中餐出身，擅長粵菜烹飪技藝，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)能力及豐富的菜單設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)；
3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程，具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力。