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崗位職責：
1.負責新型蛋白飲品/乳制品、保健食品（功能性肽）的配方開發(fā)、口味調(diào)試及工藝優(yōu)化，完成從概念到產(chǎn)品的全流程落地；
2.研究原物料特性，跟蹤行業(yè)動態(tài)，針對細分領(lǐng)域（健康低糖、高蛋白、功能性等）及特定人群（青少年、中老年）挖掘可利用方向并研發(fā)產(chǎn)品，結(jié)合產(chǎn)品進行物料改進測試，解決技術(shù)難點（口感優(yōu)化、穩(wěn)定性、營養(yǎng)保留）；
3.配合協(xié)助其他部門完成生產(chǎn)轉(zhuǎn)化（指導試產(chǎn)生產(chǎn)、協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題）、新品上市（新品概念、產(chǎn)品標簽、賣點提煉等）；
4.完成上級交代的其他任務；
任職要求：
1.碩士及以上學歷，食品、生物、藥品等相關(guān)專業(yè)；
2.具有乳制品/飲料行業(yè)、保健品/功能性食品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉生產(chǎn)工藝及行業(yè)相關(guān)法規(guī)。對蛋白質(zhì)化學特性有一定了解，熟悉蛋白質(zhì)改性、蛋白酶解、功能性肽；
3.動手能力強，具備獨立研發(fā)產(chǎn)品的能力，具備實驗室小試到中試放大的經(jīng)驗。