崗位職責:
1.馬鈴薯單因素試驗?:負責馬鈴薯原料及加工工藝的單因素實驗設(shè)計、執(zhí)行及數(shù)據(jù)分析,優(yōu)化關(guān)鍵參數(shù)。
2.新產(chǎn)品研發(fā)?:參與馬鈴薯新產(chǎn)品(如薯片、薯條、馬鈴薯淀粉基產(chǎn)品等)的配方設(shè)計、工藝開發(fā)、樣品制備及感官評價,協(xié)助完成產(chǎn)品定型及工業(yè)化轉(zhuǎn)化。
3.理化檢測?:獨立完成馬鈴薯產(chǎn)品的常規(guī)理化指標檢測,包括水分、酸價、過氧化值、淀粉含量、還原糖、蛋白質(zhì)等;
4.儀器操作?:熟練使用質(zhì)構(gòu)儀(TPA測試)、氣相色譜儀(GC)、高效液相色譜儀(HPLC)、色差儀、粘度計等設(shè)備,進行產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)、風味物質(zhì)、油脂氧化等專項分析。
?5.數(shù)據(jù)記錄與報告?:規(guī)范記錄實驗數(shù)據(jù),撰寫實驗報告及技術(shù)文檔,協(xié)助研發(fā)項目總結(jié)及專利申請;
6.實驗室管理?:維護儀器設(shè)備,確保符合實驗室安全及質(zhì)量管理體系(如ISO 22000、HACCP)
任職要求:
1.專業(yè):食品科學與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、糧食工程等相關(guān)專業(yè)
2.學歷:本科及以上
3.工作經(jīng)驗:不限,可接受應(yīng)屆
4.證書:
5.其他:儀器分析、實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理能力強