職位描述
中餐廚師火鍋廚師成本控制食品原料管理廚房運(yùn)營(yíng)管理新菜譜開(kāi)發(fā)餐廳中級(jí)廚師高級(jí)廚師廚師技師涮羊肉
一、崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)后廚整體運(yùn)營(yíng)管理，統(tǒng)籌涮羊肉菜品的研發(fā)、制作與品質(zhì)把控，制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。
2. 根據(jù)季節(jié)與市場(chǎng)需求，更新涮肉湯底、蘸料配方，推出特色菜品，控制食材成本與損耗。
3. 管理后廚團(tuán)隊(duì)，安排日常排班、分工，開(kāi)展技能培訓(xùn)，監(jiān)督員工遵守衛(wèi)生與安全規(guī)范。
4. 對(duì)接采購(gòu)環(huán)節(jié)，驗(yàn)收羊肉原料及配菜，確保食材新鮮度與合規(guī)性，保障出品穩(wěn)定。
5. 處理顧客對(duì)菜品的反饋，及時(shí)調(diào)整制作工藝，提升用餐體驗(yàn)。
二、任職要求
1. 年齡25-45歲，3年以上涮羊肉/火鍋后廚管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉羊肉選料、切配、涮制全流程。
2. 精通傳統(tǒng)及創(chuàng)新涮羊肉湯底、蘸料調(diào)制，能獨(dú)立研發(fā)特色菜品，掌握成本核算方法。
3. 具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能協(xié)調(diào)后廚分工，解決突發(fā)問(wèn)題，執(zhí)行力強(qiáng)。
4. 持有健康證，熟悉餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如6S管理）及食品安全相關(guān)法規(guī)。
5. 適應(yīng)餐飲行業(yè)倒班制，工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，有銀川本地餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
1. 負(fù)責(zé)后廚整體運(yùn)營(yíng)管理，統(tǒng)籌涮羊肉菜品的研發(fā)、制作與品質(zhì)把控，制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。
2. 根據(jù)季節(jié)與市場(chǎng)需求，更新涮肉湯底、蘸料配方，推出特色菜品，控制食材成本與損耗。
3. 管理后廚團(tuán)隊(duì)，安排日常排班、分工，開(kāi)展技能培訓(xùn)，監(jiān)督員工遵守衛(wèi)生與安全規(guī)范。
4. 對(duì)接采購(gòu)環(huán)節(jié)，驗(yàn)收羊肉原料及配菜，確保食材新鮮度與合規(guī)性，保障出品穩(wěn)定。
5. 處理顧客對(duì)菜品的反饋，及時(shí)調(diào)整制作工藝，提升用餐體驗(yàn)。
二、任職要求
1. 年齡25-45歲，3年以上涮羊肉/火鍋后廚管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉羊肉選料、切配、涮制全流程。
2. 精通傳統(tǒng)及創(chuàng)新涮羊肉湯底、蘸料調(diào)制，能獨(dú)立研發(fā)特色菜品，掌握成本核算方法。
3. 具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能協(xié)調(diào)后廚分工，解決突發(fā)問(wèn)題，執(zhí)行力強(qiáng)。
4. 持有健康證，熟悉餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如6S管理）及食品安全相關(guān)法規(guī)。
5. 適應(yīng)餐飲行業(yè)倒班制，工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，有銀川本地餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
工作地點(diǎn)
興慶區(qū)砂之船(銀川)奧萊
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寧夏華尊立達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司寧夏華尊立達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1998年，布局西北五省，雄踞商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)先地位，是一家集房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、物資貿(mào)易、物業(yè)服務(wù)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)于一體的綜合性房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)。24載耀世領(lǐng)航，累計(jì)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目700萬(wàn)㎡，自持物業(yè)43萬(wàn)㎡，在建項(xiàng)目建筑面積68多萬(wàn)㎡，儲(chǔ)備土地2000多畝，成功開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)20多個(gè)地產(chǎn)項(xiàng)目，商戶近15萬(wàn)余家，解決就業(yè)崗位近20萬(wàn)個(gè)，每年創(chuàng)稅收達(dá)數(shù)億元；集團(tuán)公司員工累計(jì)2000余人，崗位400多個(gè)，滿足不同階層的就業(yè)需求。華尊立達(dá)集團(tuán)秉承“創(chuàng)新創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理念；肩負(fù)“為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富、為客戶創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)”的企業(yè)使命；堅(jiān)持“獨(dú)特性、差異化”和“目標(biāo)集聚”的發(fā)展戰(zhàn)略，集中資源，立足西北，專注于商業(yè)地產(chǎn)專業(yè)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)。
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