工作職責(zé)
早5:00-10:30需要負(fù)責(zé)早餐和員工午餐
1. 獨(dú)立完成酒店自助早餐全品類餐品的烹飪制作,確??谖丁囟取[盤完全符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 嚴(yán)格按照食譜及操作流程執(zhí)行烹飪,保障餐品的一致性與穩(wěn)定性。
3. 負(fù)責(zé)早餐烹飪環(huán)節(jié)的食材預(yù)處理、烹飪火候把控及成品質(zhì)量自檢。
4. 配合餐區(qū)補(bǔ)貨節(jié)奏,按需制作并及時(shí)補(bǔ)充餐臺餐品,避免斷供。
5. 維護(hù)烹飪區(qū)域的衛(wèi)生整潔,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。
任職要求
1. 擁有2年以上酒店或高端餐飲行業(yè)早餐烹飪經(jīng)驗(yàn)。
2. 能獨(dú)立完成標(biāo)準(zhǔn)化餐品的烹飪,對食材特性、調(diào)味比例有精準(zhǔn)把控能力。
3. 熟悉食品安全與衛(wèi)生管理要求,嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,無食品安全事故記錄。
4. 具備良好的時(shí)間管理能力,能適應(yīng)早班工作節(jié)奏,高效完成早餐籌備與烹飪?nèi)蝿?wù)。
5. 工作專注細(xì)致,有較強(qiáng)的責(zé)任心,能確保餐品出品的穩(wěn)定性。