崗位職責:
1.負責新維士風味感官體系的搭建,包括但不限于新維士基礎香精數(shù)據(jù)庫、新維士產(chǎn)品風味數(shù)據(jù)庫、風味圖譜建設、產(chǎn)品感官評價體系的建設等。
2.負責向產(chǎn)品開發(fā)團隊提供調(diào)香技術(shù)支持;
3.負責向自主品牌團隊提供調(diào)香指導建議(本情況適用于品牌部委托外部代工時)
4.負責同采購部門協(xié)調(diào)管理新維士調(diào)味原輔料(矯味果汁、果粉、香精、香料),對調(diào)味型原輔料進行物料進行分級管控;
5.負責在采購協(xié)助下聯(lián)系香精工廠對特殊矯味原料(果粉、果汁、香精)進行改性創(chuàng)新;
6.負責行業(yè)產(chǎn)品的風味發(fā)展方向以及應用情況的跟蹤、收集,為產(chǎn)品開發(fā)團隊的創(chuàng)新風味提供方向指導;
7.負責培養(yǎng)和選拔調(diào)香工程師。
任職要求:
1.本科及上學歷;
2.專業(yè)應為為食品科學類專業(yè)、精細化學專業(yè)或香料技術(shù)與工程專業(yè),經(jīng)驗優(yōu)秀者可以酌情放寬;
3.3年及3年以上的食品風味調(diào)香經(jīng)驗,熟知感官評價、天然香料加工工藝學、香料化學與工藝學等專業(yè)知識,以及調(diào)香原理、調(diào)香技巧和香精配方設計等技能;(有飲品、乳品、冰品開發(fā)上市經(jīng)驗優(yōu)先);
4.熟悉全球香精香料供應鏈優(yōu)先考慮
5.有香料數(shù)據(jù)庫搭建經(jīng)驗優(yōu)先。