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一 、核心崗位職責(zé)
1.運(yùn)營管理
全面負(fù)責(zé)餐飲部（包括餐廳、包間、下午茶、廚房等）的日常運(yùn)營，制定并落實(shí)運(yùn)營計(jì)劃、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保服務(wù)質(zhì)量符合療愈酒店的品牌定位。
結(jié)合療愈理念設(shè)計(jì)特色餐飲產(chǎn)品，如養(yǎng)生餐、輕食餐、節(jié)氣餐等，聯(lián)動(dòng)酒店客房、銷售部等部門推出套餐服務(wù)，提升賓客體驗(yàn)。
2.團(tuán)隊(duì)管理
負(fù)責(zé)餐飲部團(tuán)隊(duì)的招聘、培訓(xùn)、考核及激勵(lì)，打造具備療愈服務(wù)意識(shí)的團(tuán)隊(duì)，組織開展服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)、應(yīng)急處理等專項(xiàng)培訓(xùn)。
合理分配部門人力，協(xié)調(diào)各班組（前廳、后廚、采購）工作，保障部門高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
3.成本與品質(zhì)管控
制定餐飲部成本控制方案，管控食材采購、庫存管理、菜品出品等環(huán)節(jié)的成本，確保毛利率達(dá)標(biāo)。
嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)食材溯源、餐具消毒、后廚規(guī)范操作等要求，杜絕食品安全隱患。
定期組織菜品品鑒會(huì)，根據(jù)賓客反饋優(yōu)化菜品口味與顏值，保持菜品的新鮮感與吸引力。
4.客戶關(guān)系維護(hù)
關(guān)注賓客用餐體驗(yàn)，主動(dòng)處理賓客投訴與建議，建立完善的客訴處理機(jī)制，提升賓客滿意度與忠誠度。
維護(hù)重要客戶關(guān)系，根據(jù)客戶需求定制個(gè)性化用餐方案，如療愈主題宴會(huì)、私人定制餐等。
營銷與創(chuàng)新。
結(jié)合酒店整體營銷計(jì)劃，制定餐飲部促銷活動(dòng)方案，如療愈美食節(jié)、養(yǎng)生主題沙龍等，提升餐飲部營收與知名度。
持續(xù)創(chuàng)新餐飲服務(wù)模式，如融入正念飲食、茶道體驗(yàn)、香氛用餐等療愈元素，打造差異化競爭優(yōu)勢。
二、崗位能力與素養(yǎng)要求
專業(yè)能力：精通餐飲運(yùn)營全流程，具備扎實(shí)的成本核算、菜單設(shè)計(jì)、團(tuán)隊(duì)管理能力；熟悉療愈、康養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，能將其融入餐飲產(chǎn)品與服務(wù)中。
服務(wù)意識(shí)：具備極強(qiáng)的客戶導(dǎo)向思維，善于洞察賓客需求，能提供有溫度、有質(zhì)感的療愈式餐飲服務(wù)。
溝通協(xié)調(diào)：具備優(yōu)秀的跨部門溝通能力，能與酒店客房、市場等部門高效協(xié)作；善于處理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部矛盾，營造積極協(xié)作的工作氛圍。
抗壓能力：能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，妥善應(yīng)對(duì)高峰期客流、大型活動(dòng)接待等壓力場景。
創(chuàng)新思維：具備敏銳的市場洞察力，能緊跟餐飲行業(yè)及療愈康養(yǎng)趨勢，持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)。
三、其他要求
認(rèn)同療愈酒店的品牌文化與經(jīng)營理念，具備良好的職業(yè)操守和團(tuán)隊(duì)合作精神；
身體健康，能適應(yīng)輪班、節(jié)假日值班等工作安排。
四、任職條件
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上高星級(jí)酒店或特色主題酒店餐飲部管理經(jīng)驗(yàn)，3年及以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)，有療愈型、康養(yǎng)型酒店從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先。
資質(zhì)證書：持有餐飲服務(wù)管理相關(guān)資格證書、食品安全管理員證書者優(yōu)先。
技能要求：具備流利的中文溝通能力，熟練使用辦公軟件及餐飲管理系統(tǒng)；熟悉餐飲成本核算、菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)流程優(yōu)化等專業(yè)技能。