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崗位職責(zé)：
1、質(zhì)量管理體系建設(shè)與維護：
- 執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化公司的食品安全與質(zhì)量管理制度，確保符合國家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2、供應(yīng)商與源頭管理：
- 負(fù)責(zé)對供應(yīng)商及原料生產(chǎn)基地進行資質(zhì)審核、現(xiàn)場評估和定期稽核。
- 制定并執(zhí)行原材料驗收標(biāo)準(zhǔn)，對到貨的食材進行抽樣檢驗，確保源頭安全。
3、中央廚房/配送中心管控：
- 監(jiān)控中央廚房的生產(chǎn)加工過程、環(huán)境衛(wèi)生、人員操作規(guī)范，確保符合標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。
- 對半成品、成品進行抽檢，并對倉儲、物流環(huán)節(jié)的溫濕度、衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督。
4、門店運營質(zhì)量監(jiān)控：
- 定期對各連鎖餐廳進行飛行檢查與常規(guī)稽核，內(nèi)容包括：后廚衛(wèi)生、食材儲存、設(shè)備維護、員工操作、產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)等。
- 監(jiān)督門店對食品安全管理制度的執(zhí)行情況。
5、產(chǎn)品質(zhì)量問題處理：
- 快速響應(yīng)并處理門店及顧客反饋的質(zhì)量投訴，主導(dǎo)根本原因調(diào)查，制定并跟蹤糾正與預(yù)防措施。
- 有效應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，執(zhí)行危機處理流程。
6、培訓(xùn)與文化宣導(dǎo)：
- 負(fù)責(zé)對供應(yīng)商人員、中央廚房員工及門店管理人員進行食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。
- 在公司內(nèi)部宣導(dǎo)食品安全文化，提升全員質(zhì)量意識。
7、數(shù)據(jù)記錄與分析：
- 系統(tǒng)記錄并分析各項質(zhì)量檢查數(shù)據(jù)，定期撰寫質(zhì)量報告，向上級管理層匯報質(zhì)量狀況并提出改進建議。
任職資格：
1、學(xué)歷與資質(zhì)：
- 大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物化學(xué)等相關(guān)專業(yè)。
2、年齡：28-38內(nèi)
3、經(jīng)驗 (必須)：
- 3年以上食品制造、餐飲或快餐行業(yè)質(zhì)量管控相關(guān)工作經(jīng)驗，有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
- 熟悉中央廚房、冷鏈物流及連鎖門店的品控流程。
4、核心能力：
- 極強的原則性與責(zé)任心：將食品安全置于首位，敢于堅持標(biāo)準(zhǔn)，不妥協(xié)。
- 嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致與問題解決能力：善于觀察發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)問題，并能邏輯清晰地分析根本原因。
- 良好的溝通協(xié)調(diào)能力：能與供應(yīng)商、內(nèi)部生產(chǎn)、運營等部門有效溝通，推動問題解決。
- 抗壓能力與沖突處理能力： 能冷靜、專業(yè)地處理質(zhì)量投訴和突發(fā)事件。
5、個人特質(zhì)：
- 沉著冷靜、細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)、邏輯性強、原則性強、分析總結(jié)。
6、成長學(xué)習(xí)：個人目標(biāo)明確，執(zhí)行力強、有責(zé)任心，自驅(qū)力強，學(xué)習(xí)力強、對食品安全敏感，能適應(yīng)區(qū)域內(nèi)門店巡檢出差；溝通協(xié)調(diào)能力強，可高效推動門店整改。