一、崗位職責(zé)
1、統(tǒng)籌甲方機(jī)關(guān)食堂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理，重點(diǎn)負(fù)責(zé)客戶餐的備餐規(guī)劃、食材統(tǒng)籌、餐品搭配及出品把控，嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范，確保備餐及時(shí)、餐品合格、分量充足，滿足甲方機(jī)關(guān)人員用餐需求。
2、負(fù)責(zé)與甲方機(jī)關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人的日常溝通對(duì)接，及時(shí)響應(yīng)客戶用餐需求、意見反饋及臨時(shí)調(diào)整，建立良好合作關(guān)系；協(xié)調(diào)解決用餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，落實(shí)甲方提出的其他合理要求，提升客戶滿意度與合作粘性。
3、全面負(fù)責(zé)食堂日常管理，監(jiān)督食堂衛(wèi)生、安全、運(yùn)營(yíng)秩序，確保食堂高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
4、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)統(tǒng)籌管理，確保用餐環(huán)境整潔有序、服務(wù)貼心周到；對(duì)接供應(yīng)鏈，負(fù)責(zé)食堂物資采購(gòu)及供應(yīng)商全流程管理，篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、洽談采購(gòu)價(jià)格、把控物資質(zhì)量，保障食材新鮮、合規(guī)，協(xié)調(diào)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等各環(huán)節(jié)，嚴(yán)控成本與損耗。
5、負(fù)責(zé)食堂人員招聘工作，根據(jù)崗位需求篩選適配人才；同時(shí)做好員工日常管理。
6、遵循高管餐廳服務(wù)規(guī)范，完成餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)工作。
7、提前掌握當(dāng)日用餐人數(shù)、菜品信息及高管領(lǐng)導(dǎo)特殊飲食需求，嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)食材異常、餐具不潔等問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，保障高管用餐體驗(yàn)與安全。 。
二、任職要求
1、學(xué)歷要求：大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、工商管理、項(xiàng)目管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、經(jīng)驗(yàn)要求：5年及以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；熟悉機(jī)關(guān)食堂備餐流程、客戶對(duì)接技巧、食品安全規(guī)范及餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握食堂日常管理、物資采購(gòu)、供應(yīng)商管理、人員管理及費(fèi)用核算報(bào)賬相關(guān)工作，能獨(dú)立負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂項(xiàng)目的全流程運(yùn)營(yíng)與管理。
3、能力要求：具備較強(qiáng)的項(xiàng)目統(tǒng)籌能力、組織協(xié)調(diào)能力與問(wèn)題解決能力，能合理分配資源、把控項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)；具備優(yōu)秀的溝通表達(dá)能力與團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效聯(lián)動(dòng)各部門及團(tuán)隊(duì)成員開展工作。
4、素養(yǎng)要求：具備強(qiáng)烈的責(zé)任心、抗壓能力與創(chuàng)新意識(shí)；做事嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、執(zhí)行力強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏。
5、其他要求：熟悉餐飲行業(yè)食品安全規(guī)范；具備較強(qiáng)的財(cái)務(wù)核算意識(shí)，能熟練完成食材、水電等費(fèi)用核算及報(bào)賬工作；具備一定的數(shù)據(jù)分析能力。