崗位職責(zé)
1.精通饅頭、包子、發(fā)糕、粉面、餃子皮等中式面點(diǎn)配方、發(fā)酵與成型工藝，能組織大型產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)加工出合格產(chǎn)品，設(shè)定并監(jiān)督各項(xiàng)工序技術(shù)參數(shù)，快速解決生產(chǎn)中的工藝難題，制定并落地標(biāo)準(zhǔn)化工藝操作規(guī)范。
2.開(kāi)展工藝培訓(xùn)與實(shí)操演練，指導(dǎo)員工規(guī)范作業(yè)，確保產(chǎn)品口感、外形、重量等指標(biāo)符合廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全法規(guī)，杜絕不合格品流轉(zhuǎn)。
3.建立損耗管控機(jī)制，統(tǒng)計(jì)分析原材料、不合格品、設(shè)備等損耗數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)措施，優(yōu)化原料配比與生產(chǎn)批量，減少資源浪費(fèi)。
4.統(tǒng)籌生產(chǎn)計(jì)劃，根據(jù)訂單需求制定月度及每日生產(chǎn)計(jì)劃，合理分配任務(wù)、調(diào)度人資設(shè)備，保障訂單按時(shí)交付。
5.負(fù)責(zé)車間人員管理，涵蓋考勤、排班、紀(jì)律監(jiān)督、團(tuán)隊(duì)建設(shè)及技能提升，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，處理崗位銜接問(wèn)題，避免誤工怠工。
6.監(jiān)督設(shè)備日常檢查、清潔與保養(yǎng)，及時(shí)協(xié)調(diào)維修異常設(shè)備，提升設(shè)備利用率與使用壽命，降低設(shè)備損耗成本。
7.統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)全流程數(shù)據(jù)，填寫報(bào)表并分析上報(bào)，做好跨班次交接，配合廠長(zhǎng)落實(shí)管理制度并反饋改進(jìn)建議。
崗位要求
1.50歲以下，男女不限，身體健康，持有有效健康證。
2.具備3年及以上中式面點(diǎn)（粉面餃子皮、饅頭包子發(fā)糕）生產(chǎn)技術(shù)及管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
3.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行力、責(zé)任心及抗壓能力，能嚴(yán)格遵守廠內(nèi)各項(xiàng)管理制度，服從生產(chǎn)廠長(zhǎng)調(diào)度，具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理意識(shí)和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
4.有大中型中式面點(diǎn)廠、粉面餃子皮、饅頭包子發(fā)糕專屬生產(chǎn)線生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；具備粉面餃子皮、饅頭包子發(fā)糕生產(chǎn)工藝優(yōu)化、流程改進(jìn)、成本管控相關(guān)案例，能快速落地提效、提質(zhì)、降損耗、控成本措施者優(yōu)先；持有中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書、食品安全管理人員證書者優(yōu)先。
5.薪資面議。