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職責(zé)一：擬定每周的食譜，做好餐前、餐中、餐后各項(xiàng)工作。
1、根據(jù)每周的食譜，提前準(zhǔn)備食材。
2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)烹制菜品。
3、監(jiān)督做好出餐后收尾工作，保持廚房衛(wèi)生，并根據(jù)各類食材特點(diǎn)，做好食材的儲藏工作。
4、根據(jù)老人的需要不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量。
職責(zé)二：根據(jù)的管理制度，嚴(yán)抓食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全操作守則；
2、嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)原材料；
3、生熟分離，避免交叉感染。
職責(zé)三：做好市場調(diào)研，控制費(fèi)用成本，并積極創(chuàng)新菜譜。
1、了解市場信息，擬定費(fèi)用預(yù)算，經(jīng)審批后嚴(yán)格執(zhí)行；
2、積極創(chuàng)新菜譜。
職責(zé)四：定期分析和總結(jié)工作取得的成績和存在的問題。
1、每周對重復(fù)出現(xiàn)的問題進(jìn)行整理、總結(jié)、分析；
2、制定整改措施并監(jiān)督執(zhí)行；
職責(zé)五：完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作及與其他部門的協(xié)作工作。