職位描述
崗位職責:
1.負責食堂日常菜品的烹飪制作,精通川菜、湘菜等一種或多種菜系,能根據(jù)接待要求獨立完成宴請餐品制作。
2.參與菜單設計與優(yōu)化,結合季節(jié)變化與營養(yǎng)搭配,保障菜品種類豐富、口味穩(wěn)定、搭配合理。
3.負責后廚設備操作與日常維護,嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度。
4.協(xié)助開展食堂管理工作,包括食材驗收、庫存盤點、成本控制及后廚人員協(xié)調。
5.參與重要接待餐的專項服務,具備菜品擺盤與出品美感把控能力。
6.落實日常衛(wèi)生清潔與節(jié)能管理,合理控制水、電、氣等資源使用。
任職資格:
1.身體健康,持有有效健康證,服從管理,吃苦耐勞,具備良好的團隊協(xié)作精神,能適應核電項目食堂工作節(jié)奏。
2.具有五年以上餐飲行業(yè)后廚工作經驗,能獨立承擔接待餐及大鍋菜制作任務。
3.熟悉淮揚菜、粵菜、川菜等主流菜系制作工藝,具備多菜系融合與創(chuàng)新能力者優(yōu)先。
4.持有廚師職業(yè)資格證書,有機關單位、大型企業(yè)食堂或星級酒店工作經驗者優(yōu)先。