一、日常工作內(nèi)容
1. 按要求清洗、切配各類蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材，保證食材干凈衛(wèi)生、分量標準。
2. 協(xié)助廚師完成烹飪準備工作，如腌制、焯水、配料、裝盤等。
3. 負責餐具、廚具、操作臺、地面、垃圾桶等區(qū)域的清潔與消毒。
4. 及時清洗、整理、歸位餐具、鍋具、刀具、菜板等。
5. 負責食材領(lǐng)取、搬運、分類存放，檢查食材新鮮度，杜絕變質(zhì)食材使用。
6. 服從廚師及管理人員安排，配合完成開餐、打餐、加餐等工作。
7. 做好餐前準備、餐后收尾，保持廚房整潔有序。
二、衛(wèi)生與安全要求
1. 嚴格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，穿戴工服、工帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。
2. 生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。
3. 節(jié)約用水、用電、用氣、用油，注意防火、防燙、防刀傷。
4. 不私拿、偷吃食材及物品，遵守食堂管理制度。
三、工作態(tài)度
1. 勤快、細心、有責任心，服從調(diào)配。
2. 主動配合團隊工作，不拖延，不推諉