主要職責:
1、獨立負責新產(chǎn)品的概念設計、配方研發(fā)、小試、中試及工業(yè)化生產(chǎn)轉化。
2、主導產(chǎn)品從實驗到生產(chǎn)的落地,制定詳盡的產(chǎn)品標準書、工藝作業(yè)指導書、原料及成品質量標準,確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程的標準化與穩(wěn)定性。
3、確保所有研發(fā)產(chǎn)品嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)、行業(yè)標準,保障產(chǎn)品合法合規(guī)上市。
4、參與原料篩選、供應商評估,通過配方和工藝優(yōu)化,在保證品質的前提下有效控制產(chǎn)品成本。
5、關注行業(yè)新技術、新原料、新工藝,進行技術儲備;參與公司現(xiàn)有產(chǎn)品的優(yōu)化升級,提升產(chǎn)品競爭力。
6、完整、規(guī)范地保存所有研發(fā)實驗記錄、技術數(shù)據(jù)與文件,建立并維護產(chǎn)品技術檔案。
任職要求:
1、大專及以上學歷,食品類等相關專業(yè),5年以上食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗,其中至少3年專注于預制菜/餐飲定制/休閑零食領域的研發(fā)工作。
2、精通食品研發(fā)全流程,具備將創(chuàng)意轉化為工業(yè)化產(chǎn)品的成功案例。
3、熟悉食品工廠生產(chǎn)流程、工藝設備及HACCP、ISO22000等質量管理體系,能解決生產(chǎn)中的技術問題。
4、深刻理解GB 2760等國家食品安全標準,對食品添加劑、調味原理有扎實的理論和實踐基礎。