工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)酒店餐飲部的日常運(yùn)營(yíng)管理,制定并落地標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程,確保服務(wù)品質(zhì)符合品牌定位。
2. 負(fù)責(zé)餐飲成本管控,優(yōu)化食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及人力配置,提升板塊毛利率與運(yùn)營(yíng)效率。
3. 主導(dǎo)客戶關(guān)系維護(hù),快速響應(yīng)并解決客訴,建立客戶反饋機(jī)制,持續(xù)提升就餐體驗(yàn)與滿意度。
4. 搭建餐飲團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)體系,制定績(jī)效目標(biāo)并實(shí)施考核,推動(dòng)員工技能提升與職業(yè)發(fā)展。
5. 聯(lián)動(dòng)前廳、客房等部門,配合酒店大型活動(dòng)(如婚宴、會(huì)議)的餐飲服務(wù)支持,保障活動(dòng)順利執(zhí)行。
6. 定期分析餐飲銷售數(shù)據(jù)與市場(chǎng)趨勢(shì),策劃主題營(yíng)銷活動(dòng),拓展?fàn)I收增長(zhǎng)點(diǎn)。
任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷,餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 具備2年以上星級(jí)酒店或高端餐飲品牌的管理經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲全流程運(yùn)營(yíng)邏輯。
3. 掌握成本核算、庫(kù)存管理等專業(yè)技能,能獨(dú)立制定餐飲成本控制方案。
4. 擁有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,能有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成服務(wù)與業(yè)績(jī)目標(biāo)。
5. 具備敏銳的客戶需求洞察能力,能快速處理復(fù)雜客訴并形成可復(fù)用的解決方案。