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更新于 12月27日
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舉報(bào)

食品研發(fā)經(jīng)理

2.5-3萬·14薪

職位描述

休閑食品面粉調(diào)味品
1、【面粉基礎(chǔ)研究經(jīng)理】
崗位職責(zé)：
1、小麥品種篩選、蛋白/淀粉改性機(jī)理、加工工藝優(yōu)化、品質(zhì)調(diào)控等研究；
2、功能面粉研究；
3、面粉改良劑研究及配方設(shè)計(jì)；
4、解決面粉加工中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸(如抗老化、面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、加工適用性提升等)。

任職資格：
1、配方研發(fā)與優(yōu)化能力及工藝研究；
2、具備良好的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析能力；
3、熟悉面粉質(zhì)量指標(biāo)和食品安全指標(biāo)的檢測(cè)方法，了解實(shí)驗(yàn)室常用儀器的操作與維護(hù)；
4、5 年以上面粉基礎(chǔ)研究工作經(jīng)驗(yàn)；
5、食品科學(xué)與工程、糧食工程等相關(guān)專業(yè)。
2、【掛面研發(fā)經(jīng)理】
職位描述
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)掛面產(chǎn)品的開發(fā)和優(yōu)化，對(duì)產(chǎn)品開發(fā)全過程負(fù)責(zé)；
2、對(duì)所開發(fā)產(chǎn)品配方、工藝的食品安全及質(zhì)量設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。

任職資格：
1、熟悉各類面粉等原料知識(shí)；
2、普通掛面、雜糧掛面、功能型掛面(如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、低 GI)等至少2 類產(chǎn)品的研發(fā)全流程；
3、熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)(如 GB 2760)及行業(yè)規(guī)范；
4、掛面產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)；
5、具備中試生產(chǎn)與量產(chǎn)轉(zhuǎn)化實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，能有效解決研發(fā)與生產(chǎn)銜接中的技術(shù)問題；
6、有在售市場(chǎng)產(chǎn)品的成功案例；
7、5年以上掛面產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)歷；
8、食品科學(xué)與工程、糧食工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)等相關(guān)專業(yè)。
3、【綜合研發(fā)經(jīng)理】
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)粉絲、粉條、鮮粉、涂布粉、擠壓工藝面條等產(chǎn)品的開發(fā)和優(yōu)化，對(duì)產(chǎn)品開發(fā)全過程負(fù)責(zé)；
2、對(duì)所開發(fā)產(chǎn)品配方、工藝的食品安全及質(zhì)量設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。

任職資格：
1、精通淀粉理化性質(zhì)(糊化、老化、凝膠特性等)及改性技術(shù)(物理改性、化學(xué)改性、酶法改性等)，精通食品擠壓技術(shù)；
2、熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)(如 GB 2760)及行業(yè)規(guī)范；
3、具備獨(dú)立主導(dǎo)研發(fā)項(xiàng)目的能力，掌握粉類產(chǎn)品的產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化及質(zhì)量控制方法；
4、熟悉研發(fā)相關(guān)設(shè)備(如布拉班德粘度儀、質(zhì)構(gòu)儀、雙螺桿擠出機(jī)等)，能結(jié)合產(chǎn)品需求匹配設(shè)備方案；
5、掌握感官評(píng)價(jià)方法，設(shè)計(jì)感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)，能結(jié)合市場(chǎng)需求優(yōu)化產(chǎn)品配方和工藝；
6、熟悉所開發(fā)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)和食品安全指標(biāo)的檢測(cè)方法，了解實(shí)驗(yàn)室常用儀器的操作與維護(hù)；
7、5年以上粉絲、粉條、涂布粉、擠壓面類產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)歷；
8、有在售市場(chǎng)產(chǎn)品的成功案例。
4、【配料研發(fā)經(jīng)理】
1、負(fù)責(zé)蛋制品、肉制品等軟罐頭食品、FD食品、醬腌菜等產(chǎn)品開發(fā)和優(yōu)化，對(duì)產(chǎn)品開發(fā)全過程負(fù)責(zé)；
2、對(duì)所開發(fā)產(chǎn)品配方、工藝的食品安全及質(zhì)量設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。

任職要求：
1、具備獨(dú)立主導(dǎo)研發(fā)項(xiàng)目的能力，精通蛋制品、肉制品等軟罐頭食品、FD食品、醬腌菜等產(chǎn)品的配料配方、工藝方案等核心技術(shù)；
2、能夠解決脹包、凍于食品原料選擇、醬腌菜微生物污染等行業(yè)技術(shù)痛點(diǎn)；
3、掌握感官評(píng)價(jià)方法，設(shè)計(jì)感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)，能結(jié)合市場(chǎng)需求優(yōu)化產(chǎn)品風(fēng)味與配方；
4、熟悉所開發(fā)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)和食品安全指標(biāo)的檢測(cè)方法，了解實(shí)驗(yàn)室常用儀器的操作與維護(hù)。
5、【天調(diào)研發(fā)經(jīng)理】
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)天然調(diào)味料基礎(chǔ)原料、復(fù)配調(diào)味料等產(chǎn)品的開發(fā)和優(yōu)化，對(duì)產(chǎn)品開發(fā)全過程負(fù)責(zé)
2、對(duì)天然調(diào)味料配方、工藝的食品安全及質(zhì)量設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。

任職資格：
1、有頭部企業(yè)的工作經(jīng)歷的優(yōu)先考慮；
2、5年以上天然調(diào)味料產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)歷；
3、食品科學(xué)與工程、生物工程、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)專業(yè)；
4、精通天然調(diào)味料風(fēng)味評(píng)價(jià)體系，了解味覺、嗅覺感知機(jī)制；
5、熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)(如 GB 2760)及行業(yè)規(guī)范；
6、具備獨(dú)立主導(dǎo)研發(fā)項(xiàng)目的能力，精通骨湯、骨油等天然原料的篩選、提取、復(fù)配、發(fā)酵等核心技術(shù)；
7、能夠?qū)⑴浞綉?yīng)用于公司的設(shè)備生產(chǎn)，制定出生產(chǎn)工藝，并輔導(dǎo)生產(chǎn)部門穩(wěn)定地生產(chǎn)出來；
8、掌握感官評(píng)價(jià)方法，設(shè)計(jì)感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)，能結(jié)合市場(chǎng)需求優(yōu)化產(chǎn)品風(fēng)味與配方；
9、具備良好的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)整理及技術(shù)報(bào)告撰寫能力；
10、熟悉天然調(diào)味品質(zhì)量指標(biāo)和食品安全指標(biāo)的檢測(cè)方法，了解實(shí)驗(yàn)室常用儀器的操作與維護(hù)。

工作地點(diǎn)

信都區(qū)邢臺(tái)站

入職公司信息

  • 入職公司: 某大型公司
  • 公司地址: 漯河召陵區(qū)
  • 公司人數(shù): 1000-9999人

認(rèn)證資質(zhì)

  • 人力資源服務(wù)許可認(rèn)證

    人力資源服務(wù)許可證是由國(guó)家人力資源與社會(huì)保障相關(guān)部門頒發(fā)，代表人才經(jīng)紀(jì)人所在企業(yè)可以合法開展人力資源相關(guān)業(yè)務(wù)的資質(zhì)證件。展示該標(biāo)簽代表該企業(yè)發(fā)布此職位時(shí)已上傳《人力資源服務(wù)許可證》或《人力資源服務(wù)備案證書》并經(jīng)由平臺(tái)審驗(yàn)通過。

職位發(fā)布者

李先生/經(jīng)理

剛剛活躍
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公司Logo河南嘉晨企業(yè)管理咨詢有限公司
嘉晨獵頭——本土前三，區(qū)域十強(qiáng)。嘉晨人才科技集團(tuán)（簡(jiǎn)稱“嘉晨獵頭”），始創(chuàng)于2013年，英文名稱Rising Management Consulting（簡(jiǎn)稱RMC）。嘉晨獵頭是一家領(lǐng)先的以數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的一站式人才招聘解決方案供應(yīng)商。目前嘉晨獵頭（RMC）在上海、珠海、鄭州、武漢、成都、新鄉(xiāng)等多個(gè)城市設(shè)有5家分公司，擁有員工近百人，為客戶提供中高端人才尋訪、推薦、招聘外包、背景調(diào)查、人才測(cè)評(píng)等服務(wù)，為大中型企業(yè)提供中高級(jí)人才綜合性招聘解決方案。嘉晨獵頭（RMC）是中部地區(qū)發(fā)展最快、規(guī)模最大的獵頭公司之一。隨著中部崛起和以鄭州為核心的大都市圈的日漸成熟，嘉晨獵頭不僅深度服務(wù)中部客戶，而且業(yè)務(wù)范圍輻射華北、華中、華東、華南等全國(guó)市場(chǎng)。嘉晨獵頭（RMC）創(chuàng)立多層次的獵頭合伙人制度和行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬激勵(lì)制度，利用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的人才數(shù)據(jù)管理信息系統(tǒng)，基于創(chuàng)新和AI技術(shù)，嘉晨獵頭保證快速響應(yīng)客戶需求，提高人才尋訪效率，極大保證交付能力。秉持“匠心服務(wù)、追求極致”的核心理念，嘉晨獵頭跨區(qū)域布局全國(guó)市場(chǎng)，跨入高速發(fā)展階段。嘉晨愿景 VISION成為中國(guó)最具影響力的獵頭品牌之一，成為員工滿意、職業(yè)經(jīng)理人信賴、客戶推崇、社會(huì)認(rèn)可的人才機(jī)構(gòu)。嘉晨使命 MISSION成就人才夢(mèng)想、成就客戶價(jià)值、成就嘉晨未來。嘉晨精神 SPIRIT付出不亞于任何人的努力；窮盡一切方法；把事情做到極致。嘉晨理念 CONCEPT匠心服務(wù)、追求極致。
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