職位描述
餐廳全職廚房運營管理食品原料管理成本控制中餐廚師
崗位職責：
1.全面負責后廚食品的制作，控制廚房出品；
2.制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程及各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作；
3.檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺．制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量；
4.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關要求,每日檢查廚房的衛(wèi)生及食品質量，把好食品衛(wèi)生安全質量關，防止出現(xiàn)食物中毒事件,妥善處理客戶投訴;
5.負責后廚工作人員的培訓、選聘以及工作指導等,不斷提高后廚團隊整體業(yè)務水平；
6.負責確定菜品名稱、主料、配料、調料、烹飪方法以及銷售價格等;
7.檢查監(jiān)督協(xié)調后廚各崗位工作,進行相應的考核與獎懲;
8.擬定食物原材料、餐具等物料的采購計劃并提交給上級進行審批；
9.主持廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質量、提高營業(yè)和利潤水平；
10.抓好設備設施的維修保養(yǎng)．確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故；
11.負責對主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助．切實調動他們的積極性；
12.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作；
13.精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動；
14.熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式．熟知貨源存放保管、加工和知識和技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品；
15.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
1.全面負責后廚食品的制作，控制廚房出品；
2.制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程及各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作；
3.檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺．制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量；
4.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關要求,每日檢查廚房的衛(wèi)生及食品質量，把好食品衛(wèi)生安全質量關，防止出現(xiàn)食物中毒事件,妥善處理客戶投訴;
5.負責后廚工作人員的培訓、選聘以及工作指導等,不斷提高后廚團隊整體業(yè)務水平；
6.負責確定菜品名稱、主料、配料、調料、烹飪方法以及銷售價格等;
7.檢查監(jiān)督協(xié)調后廚各崗位工作,進行相應的考核與獎懲;
8.擬定食物原材料、餐具等物料的采購計劃并提交給上級進行審批；
9.主持廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質量、提高營業(yè)和利潤水平；
10.抓好設備設施的維修保養(yǎng)．確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故；
11.負責對主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助．切實調動他們的積極性；
12.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作；
13.精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動；
14.熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式．熟知貨源存放保管、加工和知識和技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品；
15.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
任職要求：
1.初中及以上學歷，30-45歲；
2.3-5年以上大型餐行業(yè)炒鍋和主管工作經(jīng)驗；有廚房管理的能力和技巧；出色的團隊建設和領導能力；
3.接受集團統(tǒng)一管理及調配。
1.初中及以上學歷，30-45歲；
2.3-5年以上大型餐行業(yè)炒鍋和主管工作經(jīng)驗；有廚房管理的能力和技巧；出色的團隊建設和領導能力；
3.接受集團統(tǒng)一管理及調配。
面試地點：東湖區(qū)一之天大酒店 千百味集團三樓人力資源部
工作地點
東湖區(qū)一之天大酒店(南昌滕王閣店)三樓人事部
相似職位
- 中餐廚師6000-10000元
南昌 - 紅谷灘
江西昆侖置業(yè)有限公司 - 副廚師長5000-6000元
南昌 - 新建
南昌市輝騰農副產(chǎn)品配送有限責任公司 - 中餐廚師長8000-12000元
南昌 - 東湖
江西千百味餐飲管理有限公司
熱門公司推薦
- 霸王茶姬招聘
- 肯德基招聘
- 順豐招聘
- 美團招聘
- 京東招聘
- 餓了么招聘
- 比亞迪招聘
- 中國一汽招聘
- 北京汽車招聘
- 蔚來招聘
- 東風汽車招聘
- 長城汽車招聘
- 奇瑞汽車招聘
- 理想汽車招聘
- 長鑫存儲招聘
- 天江藥業(yè)招聘
- 藍月亮招聘
- 安踏招聘
- TCL招聘
- 海信招聘
- 聯(lián)想招聘
- ?？低曊衅?/a>
- 寧德時代招聘
- 中興招聘
- 新松招聘
- 京東方招聘
- 申通招聘
- 圓通招聘
- 中通招聘
- 百世物流招聘
- 德邦物流招聘
- 麥當勞招聘
- 星巴克招聘
- 海底撈招聘
- 蜜雪冰城招聘
- 瑞幸招聘
- 雀巢招聘
- 騰訊招聘
- 百度招聘
- 快手招聘
- 字節(jié)跳動招聘
- 新華網(wǎng)招聘
- 小米招聘
- 招商銀行招聘
- 中信銀行招聘
- 北京銀行招聘
- 興業(yè)銀行招聘
- 交通銀行招聘
- 建發(fā)集團招聘
- 中國移動招聘
- 中國聯(lián)通招聘
- 中國電信招聘
- 中糧集團招聘
- 國藥控股招聘
- 中廣核招聘
- 中國船舶招聘
- 強生中國招聘
- 匯豐中國招聘
- 宜家招聘
- 立邦中國招聘
- 伊利招聘
- 青島啤酒招聘
- 京港地鐵招聘
- 寶馬招聘
- 小鵬汽車招聘
- 華為招聘
- 特斯拉招聘
- 吉利招聘
- 奔馳招聘
- 海爾招聘
- 美的招聘
- 京東方招聘
- 施耐德電氣招聘
- 德邦物流招聘
職位發(fā)布者
楊女士/HR
昨日活躍立即溝通
江西千百味餐飲管理有限公司千百味集團成立于2004年，擁有員工1000多名。企業(yè)本著“尋千山萬水品人生百味”的文化理念及“好食材，好味道，好服務，好實惠”的經(jīng)營理念，同時不斷創(chuàng)新，增強企業(yè)核心競爭力，實現(xiàn)品牌外延擴大多元化的縱深發(fā)展策略。將致力打造千百味中央采購、加工、配送平臺，中央客戶管理平臺，電子商務推廣平臺,千百味商學院平臺；并將率先在行業(yè)實現(xiàn)標準化、模塊化、網(wǎng)絡化管理運營的商業(yè)盈利模式。十余年的時間一顆小樹足夠成長，十余年的文化也早以深入人心，千百味集團的十余年以由一家小餐館發(fā)展到現(xiàn)在擁有數(shù)十家門店的企業(yè)，菜系結構以贛菜為原點輔以江浙小海鮮、湘淮粵風味，并加入川式?jīng)霾藶樘厣ㄘ灃|南西北，詮釋中國味。將“茶韻、瓷魂、中國味”的文化元素融入其中，廣設茶坊聚迎天下客。以千年瓷都——景德鎮(zhèn)瓷文化為背景題材，瓷都四大傳統(tǒng)特色瓷：青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，在千百味一一呈現(xiàn)。集團開發(fā)創(chuàng)新千百味“一帥九將”精品菜肴，結合茶、瓷文化的菜肴得到顧客青睞，同時也是千百味又一個經(jīng)營亮點，從而使“千百味”在邁向中國餐飲文化頂級品牌的征途上打下扎實基礎，更好的服務于人民，服務于社會。集團管理機構為董事會下設五大管理中心：運營市場中心、研發(fā)配送中心、人事行政中心、財務采購中心、工程項目中心，旗下?lián)碛校呵О傥洞缶茦牵ê槌俏幕辏⑶О傥毒〇|旗艦店、千百味迎賓店、千百味海派餐廳（紅角洲店）、一之天大酒店、千百味紫金城店、千百味味道先鋒、千百味進賢店、千百味紅餐廳、瓷.憶瓷文化餐廳長泰廣場店（上海區(qū)）、瓷.憶瓷文化餐廳寶樂匯店（上海區(qū)）、憶瓷瓷文化餐廳萬大茂大漢御足、阿咪果京東旗艦店等直營店。企業(yè)自成立以來取得較好的發(fā)展和榮譽，現(xiàn)已是南昌烹飪協(xié)會副會長單位，先后榮獲“國家級綠色餐飲企業(yè)”、“中國餐飲名店”、“中國贛菜名店”、“南昌綠色餐飲示范店”、“南昌市十佳餐飲明星企業(yè)”、“南昌市餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展獎”、“南昌優(yōu)秀餐飲企業(yè)”、“守合同重信用企業(yè)”、“江西省著名商標”等光榮稱號和榮譽。
公司主頁