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更新于 10月16日
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舉報(bào)

連鎖餐飲前廳經(jīng)理

8000-12000元
  • 西安雁塔區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳連鎖餐飲前廳經(jīng)理
1. 運(yùn)營(yíng)管理
  • 現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)： 全面負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間前廳的現(xiàn)場(chǎng)指揮與調(diào)度，確保各環(huán)節(jié)順暢、高效。
  • 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行： 嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的服務(wù)流程、操作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（SOP）
  • 餐前準(zhǔn)備： 監(jiān)督并檢查開(kāi)市前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、餐具擺設(shè)、設(shè)備狀態(tài)、物料儲(chǔ)備等。
  • 高峰期管理： 在高峰時(shí)段有效進(jìn)行人流疏導(dǎo)、桌位調(diào)配，合理分配服務(wù)區(qū)域，確保翻臺(tái)率與服務(wù)質(zhì)量并重。
  • 閉店管理： 負(fù)責(zé)監(jiān)督收市工作，包括收銀對(duì)賬、安全檢查、衛(wèi)生清理和次日準(zhǔn)備工作。
2. 團(tuán)隊(duì)管理與建設(shè)
  • 員工排班： 科學(xué)、合理地制定前廳員工的排班表，控制人力成本在預(yù)算范圍內(nèi)。
  • 招聘與培訓(xùn)： 協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行前廳員工的招聘、面試；負(fù)責(zé)新員工的崗前培訓(xùn)及老員工的在崗技能提升培訓(xùn)。
  • 績(jī)效與激勵(lì)： 定期對(duì)下屬進(jìn)行工作表現(xiàn)評(píng)估，實(shí)施公平的獎(jiǎng)懲機(jī)制，激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣和工作積極性。
  • 團(tuán)隊(duì)文化： 營(yíng)造積極、協(xié)作、以客為尊的團(tuán)隊(duì)氛圍，定期組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，降低員工流失率。
  • 溝通協(xié)調(diào)： 定期召開(kāi)前廳班前/班后會(huì)、周會(huì)，確保信息上傳下達(dá)通暢，及時(shí)解決員工問(wèn)題。
3. 客戶(hù)服務(wù)與體驗(yàn)管理
  • 客訴處理： 親自處理重要的顧客投訴和突發(fā)事件，確保問(wèn)題得到及時(shí)、妥善的解決，并記錄分析，提出改進(jìn)措施。
  • 關(guān)系維護(hù)： 主動(dòng)與顧客互動(dòng)，特別是VIP和?？?，建立良好的客戶(hù)關(guān)系，收集顧客反饋。
  • 質(zhì)量監(jiān)控： 通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)巡視、神秘顧客報(bào)告、線(xiàn)上評(píng)價(jià)（如大眾點(diǎn)評(píng)、外賣(mài)平臺(tái)）等渠道，持續(xù)監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，并制定改進(jìn)計(jì)劃。
  • 體驗(yàn)創(chuàng)新： 在品牌標(biāo)準(zhǔn)框架內(nèi)，探索提升顧客體驗(yàn)的創(chuàng)新服務(wù)舉措。
4. 行政與財(cái)務(wù)管理
  • 物料管理： 負(fù)責(zé)前廳相關(guān)物料（如餐具、布草、文具、客用品等）的申領(lǐng)、保管和盤(pán)點(diǎn)，控制損耗。
  • 報(bào)表管理： 審核每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、收銀報(bào)告、交接班記錄等，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。
  • 成本控制： 嚴(yán)格控制前廳運(yùn)營(yíng)成本，如人力成本、易耗品成本、能源成本等。
5. 安全與合規(guī)
  • 安全管理： 確保前廳區(qū)域符合消防、衛(wèi)生、安全法規(guī)，組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。
  • 食品安全： 與前廳相關(guān)的食品安全（如餐具消毒、服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生）進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督。
  • 合規(guī)經(jīng)營(yíng)： 確保所有服務(wù)行為符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)及公司政策。
    四、 任職資格要求
    • 教育背景： 高中或中專(zhuān)以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
    • 工作經(jīng)驗(yàn)：8年以上餐飲行業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，至少3年以上連鎖餐飲前廳（經(jīng)理）經(jīng)驗(yàn)。
    • 知識(shí)與技能：
      • 專(zhuān)業(yè)技能： 精通餐飲服務(wù)全流程，熟悉前廳各項(xiàng)SOP。
      • 管理能力： 具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、培訓(xùn)和沖突解決能力。
      • 溝通能力： 出色的口頭和書(shū)面溝通能力，善于與顧客、下屬及后廚團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
      • 抗壓能力： 能適應(yīng)快節(jié)奏、高強(qiáng)度的工作環(huán)境，冷靜處理突發(fā)事件。
      • 財(cái)務(wù)意識(shí)： 具備基本的成本控制和數(shù)據(jù)分析能力。
      • 計(jì)算機(jī)技能： 熟練使用辦公軟件及餐飲管理軟件。
    • 個(gè)人素質(zhì)： 強(qiáng)烈的客戶(hù)服務(wù)意識(shí)、責(zé)任心、積極主動(dòng)、以身作則。

工作地點(diǎn)

西安雁塔區(qū)陜西古今長(zhǎng)安文化投資控股有限公司

職位發(fā)布者

陳女士/人資經(jīng)理

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陜西古今長(zhǎng)安品牌管理有限公司成立于2013年,公司致力于發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化為核心目的，以讓傳統(tǒng)文化“潮”起來(lái)為核心使命聚焦長(zhǎng)安文化的人文主義精神,以“食”即餐飲業(yè)作為載體。旗下品牌主要有：長(zhǎng)安大牌檔、長(zhǎng)安老茶坊、長(zhǎng)安小飯?zhí)靡约傍喒俚?，是一家大型的文化餐飲品牌運(yùn)營(yíng)管理公司。主打陜西本土文化餐飲，以陜西傳統(tǒng)風(fēng)味菜系為主，囊括傳統(tǒng)及特色中餐，并自主研發(fā)新派創(chuàng)意陜菜。公司目前在西安共有十六家連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)，員工人數(shù)近千人。公司崇尚精細(xì)化、扁平化的管理理念，是一只年輕、有思想的管理團(tuán)隊(duì)，較學(xué)歷與資歷而言，我們更為看重的是您的能力及態(tài)度，古今長(zhǎng)安公司也將努力做到讓您所收獲的不僅是簡(jiǎn)單的物質(zhì)回報(bào)，更多的是快樂(lè)、感動(dòng)，以及成長(zhǎng)！
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