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1. 日常運營管理
? 統(tǒng)籌餐廳前廳/后廚（根據(jù)分工）日常工作，包括員工排班、崗位調配、服務流程監(jiān)督，確保運營有序高效。
? 巡查餐前準備（如擺臺、餐具消毒、食材備料）、餐中服務（如客戶接待、菜品上桌節(jié)奏）、餐后收尾（如衛(wèi)生清理、設施檢查），保障服務質量與環(huán)境達標。
2. 員工管理與培訓
? 負責團隊日常溝通與激勵，處理員工工作中的問題；組織新員工入職培訓（如服務規(guī)范、菜品知識）及定期技能提升培訓（如應急處理、客戶溝通）。
? 監(jiān)督員工儀容儀表、服務態(tài)度，落實獎懲制度，提升團隊專業(yè)度。
3. 客戶關系維護
? 主動接待重要客戶，及時響應客戶咨詢、投訴或特殊需求（如過敏忌口、包間安排），協(xié)調解決問題，提升客戶滿意度。
? 收集客戶反饋（如菜品口味、服務體驗），整理后反饋給相關部門（如廚房、采購），推動改進。
4. 成本與安全管控
? 監(jiān)督食材、餐具等物料的使用的損耗，減少浪費；協(xié)助餐飲經理做好成本核算與控制。
? 落實食品安全、消防安全等制度，定期檢查設備（如灶具、滅火器）、食材保質期，排查安全隱患。
5. 其他協(xié)作工作
? 配合餐飲經理制定促銷活動、服務標準等方案，并組織執(zhí)行；
? 與廚房、采購、收銀等部門溝通協(xié)調，確保前后端銜接順暢（如菜品供應、賬單核對）。
任職要求
1. 學歷與經驗：高中及以上學歷，2年以上餐飲行業(yè)工作經驗，1年以上同崗位管理經驗優(yōu)先；熟悉餐飲運營全流程（如服務規(guī)范、食品安全法規(guī)）。
2. 能力要求：
? 具備較強的溝通協(xié)調能力，能有效對接員工與客戶，處理突發(fā)情況（如客戶投訴、設備故障）；
? 有一定的團隊管理能力，能帶動員工積極性，提升工作效率；
? 熟悉餐飲成本控制、安全管理等基礎知識，能協(xié)助落實相關制度。
3. 素質要求：責任心強，抗壓能力好，能適應輪班（包括周末、節(jié)假日）；注重細節(jié)