職位描述
粵菜淮揚(yáng)菜江浙菜/蘇錫菜/杭幫菜餐飲店會(huì)所中高端餐飲菜品研發(fā)
我們需要的是一位對(duì)菜品研發(fā)有熱情、有想法的“創(chuàng)意廚師”。核心任務(wù)就是專(zhuān)心做菜、搞創(chuàng)新，為餐廳打造出 客人喜歡、市場(chǎng)叫好的新派菜品。
崗位職責(zé)：
1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新管理
崗位職責(zé)：
1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新管理
- 獨(dú)立負(fù)責(zé)新菜從構(gòu)思、試做、測(cè)試到最終定型的全流程管理。
- 專(zhuān)注粵菜、江浙菜的現(xiàn)代化表達(dá)與融合創(chuàng)新，將抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)的美食潮流轉(zhuǎn)化為有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的爆款菜。
- 新菜上線后，負(fù)責(zé)組織并執(zhí)行門(mén)店廚師的技術(shù)培訓(xùn)與標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)，確保出品不走樣。
- 具備成本意識(shí)，通過(guò)科學(xué)的食材搭配與工藝設(shè)計(jì)，在預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)最佳品質(zhì)。
- 建立并推行統(tǒng)一的菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)口味、造型及食品安全實(shí)施閉環(huán)管理。
- 主動(dòng)與門(mén)店、采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)保持密切溝通，推動(dòng)解決新品落地過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。
- 根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與顧客反饋，主導(dǎo)菜單的持續(xù)優(yōu)化與菜品迭代。
- 1、有 3 年以上中高端餐廳菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)粵菜、江浙菜有扎實(shí)功底，但思維不守舊。
2、具備項(xiàng)目管理能力：不僅有創(chuàng)意，更要有能力推動(dòng)菜品從創(chuàng)意到門(mén)店的完整落地。
3、出色的協(xié)調(diào)與溝通能力：能夠清晰傳達(dá)菜品理念，并高效協(xié)調(diào)門(mén)店、采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)等團(tuán)隊(duì)，確保項(xiàng)目順利推進(jìn)。
4、對(duì)美食有熱情，做事踏實(shí)靠譜，具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和抗壓能力。
工作地點(diǎn)
西安雁塔區(qū)陜西古今長(zhǎng)安文化投資控股有限公司
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- 中餐廚師7000-9000元
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職位發(fā)布者
陳女士/人資經(jīng)理
剛剛活躍立即溝通
陜西古今長(zhǎng)安品牌管理有限公司陜西古今長(zhǎng)安品牌管理有限公司成立于2013年,公司致力于發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化為核心目的，以讓傳統(tǒng)文化“潮”起來(lái)為核心使命聚焦長(zhǎng)安文化的人文主義精神,以“食”即餐飲業(yè)作為載體。旗下品牌主要有：長(zhǎng)安大牌檔、長(zhǎng)安老茶坊、長(zhǎng)安小飯?zhí)靡约傍喒俚?，是一家大型的文化餐飲品牌運(yùn)營(yíng)管理公司。主打陜西本土文化餐飲，以陜西傳統(tǒng)風(fēng)味菜系為主，囊括傳統(tǒng)及特色中餐，并自主研發(fā)新派創(chuàng)意陜菜。公司目前在西安共有十六家連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)，員工人數(shù)近千人。公司崇尚精細(xì)化、扁平化的管理理念，是一只年輕、有思想的管理團(tuán)隊(duì)，較學(xué)歷與資歷而言，我們更為看重的是您的能力及態(tài)度，古今長(zhǎng)安公司也將努力做到讓您所收獲的不僅是簡(jiǎn)單的物質(zhì)回報(bào)，更多的是快樂(lè)、感動(dòng)，以及成長(zhǎng)！
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