職位描述
甜品技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
崗位職責(zé)：
1. 主導(dǎo)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)全流程，負(fù)責(zé)烘焙類新品的市場(chǎng)調(diào)研、概念設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、打樣測(cè)試及口味優(yōu)化，推動(dòng)產(chǎn)品從0到1成功上市。
2. 推進(jìn)研發(fā)成果工業(yè)化轉(zhuǎn)化，優(yōu)化工藝流程與參數(shù)，確保實(shí)驗(yàn)室配方可穩(wěn)定轉(zhuǎn)化為規(guī)模化量產(chǎn)，協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門(mén)完成試產(chǎn)驗(yàn)證與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)文件輸出。
3. 制定產(chǎn)品規(guī)劃與上市策略，主導(dǎo)年度/季度產(chǎn)品路線圖規(guī)劃，結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)、節(jié)日營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)及門(mén)店銷售數(shù)據(jù)，策劃新品上市節(jié)奏，推動(dòng)爆款打造與經(jīng)典款迭代升級(jí)。
4. 保障產(chǎn)品合規(guī)與食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行HACCP、GMP等質(zhì)量管理體系，確保新產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)要求；負(fù)責(zé)新品注冊(cè)備案、SC認(rèn)證支持及營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)對(duì)接。
5. 開(kāi)展原料研究與成本優(yōu)化，深入掌握原輔料特性，持續(xù)進(jìn)行替代選型與配比優(yōu)化，降低綜合成本，提升產(chǎn)品盈利能力。
6. 協(xié)同跨部門(mén)聯(lián)動(dòng)執(zhí)行，推進(jìn)新原料引進(jìn)、設(shè)備適配、包材選型、包裝設(shè)計(jì)評(píng)審及上市培訓(xùn)等工作，確保項(xiàng)目高效落地。
7. 關(guān)注市場(chǎng)反饋并優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，定期收集運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，分析產(chǎn)品表現(xiàn)，調(diào)整配方或停售滯銷品，優(yōu)化產(chǎn)品組合與生命周期管理。
8. 踐行健康化與清潔標(biāo)簽趨勢(shì)，研發(fā)低糖、低脂、高纖維、功能性烘焙產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。
9. 管理研發(fā)項(xiàng)目與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，制定研發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃，統(tǒng)籌資源分配，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效推進(jìn)多線任務(wù)，確保各階段目標(biāo)按時(shí)達(dá)成；定期組織內(nèi)部評(píng)審與知識(shí)分享。
10. 參與行業(yè)交流與技術(shù)提升，關(guān)注國(guó)內(nèi)外烘焙技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)習(xí)高端品類工藝，積極參與行業(yè)展會(huì)、培訓(xùn)或?qū)ν夂献?，提升團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新能力。
1. 主導(dǎo)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)全流程，負(fù)責(zé)烘焙類新品的市場(chǎng)調(diào)研、概念設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、打樣測(cè)試及口味優(yōu)化，推動(dòng)產(chǎn)品從0到1成功上市。
2. 推進(jìn)研發(fā)成果工業(yè)化轉(zhuǎn)化，優(yōu)化工藝流程與參數(shù)，確保實(shí)驗(yàn)室配方可穩(wěn)定轉(zhuǎn)化為規(guī)模化量產(chǎn)，協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門(mén)完成試產(chǎn)驗(yàn)證與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)文件輸出。
3. 制定產(chǎn)品規(guī)劃與上市策略，主導(dǎo)年度/季度產(chǎn)品路線圖規(guī)劃，結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)、節(jié)日營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)及門(mén)店銷售數(shù)據(jù)，策劃新品上市節(jié)奏，推動(dòng)爆款打造與經(jīng)典款迭代升級(jí)。
4. 保障產(chǎn)品合規(guī)與食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行HACCP、GMP等質(zhì)量管理體系，確保新產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)要求；負(fù)責(zé)新品注冊(cè)備案、SC認(rèn)證支持及營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)對(duì)接。
5. 開(kāi)展原料研究與成本優(yōu)化，深入掌握原輔料特性，持續(xù)進(jìn)行替代選型與配比優(yōu)化，降低綜合成本，提升產(chǎn)品盈利能力。
6. 協(xié)同跨部門(mén)聯(lián)動(dòng)執(zhí)行，推進(jìn)新原料引進(jìn)、設(shè)備適配、包材選型、包裝設(shè)計(jì)評(píng)審及上市培訓(xùn)等工作，確保項(xiàng)目高效落地。
7. 關(guān)注市場(chǎng)反饋并優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，定期收集運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，分析產(chǎn)品表現(xiàn)，調(diào)整配方或停售滯銷品，優(yōu)化產(chǎn)品組合與生命周期管理。
8. 踐行健康化與清潔標(biāo)簽趨勢(shì)，研發(fā)低糖、低脂、高纖維、功能性烘焙產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。
9. 管理研發(fā)項(xiàng)目與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，制定研發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃，統(tǒng)籌資源分配，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效推進(jìn)多線任務(wù)，確保各階段目標(biāo)按時(shí)達(dá)成；定期組織內(nèi)部評(píng)審與知識(shí)分享。
10. 參與行業(yè)交流與技術(shù)提升，關(guān)注國(guó)內(nèi)外烘焙技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)習(xí)高端品類工藝，積極參與行業(yè)展會(huì)、培訓(xùn)或?qū)ν夂献?，提升團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新能力。
任職要求：
1.食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物工程或相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，持有食品工程師、公共營(yíng)養(yǎng)師等證書(shū)者優(yōu)先。
2.5年以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上專注烘焙類產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，具備從0到1成功推出新品的實(shí)戰(zhàn)案例。
3.精通烘焙原輔料特性及工業(yè)化生產(chǎn)流程，能獨(dú)立完成配方設(shè)計(jì)、打樣調(diào)試，并推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室成果規(guī)?；涞?。
4.熟悉HACCP、GMP體系及相關(guān)法規(guī)（如《食品安全法》《添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》），確保產(chǎn)品合規(guī)上市。
5.具備敏銳市場(chǎng)洞察力，能結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)、節(jié)日熱點(diǎn)和門(mén)店反饋，策劃產(chǎn)品上市計(jì)劃并優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
6.能主導(dǎo)年度/季度產(chǎn)品路線圖規(guī)劃，推動(dòng)經(jīng)典款迭代與爆款打造，支持品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)。
7.具備成本控制意識(shí)，能在保障品質(zhì)前提下優(yōu)化原料配比與工藝流程，協(xié)同采購(gòu)、生產(chǎn)、品控等部門(mén)推進(jìn)項(xiàng)目落地。
8.熟悉包材選型與包裝設(shè)計(jì)流程，關(guān)注“清潔標(biāo)簽”趨勢(shì)，可開(kāi)發(fā)低糖低脂、功能性健康烘焙產(chǎn)品。
9.具備優(yōu)秀的項(xiàng)目管理與跨部門(mén)協(xié)作能力，責(zé)任心強(qiáng)，執(zhí)行力高，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏。
10.有連鎖烘焙品牌、中央工廠+門(mén)店聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；具備海外學(xué)習(xí)背景或高端品類（如歐包、日式甜點(diǎn)）研發(fā)能力者更佳。
2.5年以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上專注烘焙類產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，具備從0到1成功推出新品的實(shí)戰(zhàn)案例。
3.精通烘焙原輔料特性及工業(yè)化生產(chǎn)流程，能獨(dú)立完成配方設(shè)計(jì)、打樣調(diào)試，并推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室成果規(guī)?；涞?。
4.熟悉HACCP、GMP體系及相關(guān)法規(guī)（如《食品安全法》《添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》），確保產(chǎn)品合規(guī)上市。
5.具備敏銳市場(chǎng)洞察力，能結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)、節(jié)日熱點(diǎn)和門(mén)店反饋，策劃產(chǎn)品上市計(jì)劃并優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
6.能主導(dǎo)年度/季度產(chǎn)品路線圖規(guī)劃，推動(dòng)經(jīng)典款迭代與爆款打造，支持品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)。
7.具備成本控制意識(shí)，能在保障品質(zhì)前提下優(yōu)化原料配比與工藝流程，協(xié)同采購(gòu)、生產(chǎn)、品控等部門(mén)推進(jìn)項(xiàng)目落地。
8.熟悉包材選型與包裝設(shè)計(jì)流程，關(guān)注“清潔標(biāo)簽”趨勢(shì)，可開(kāi)發(fā)低糖低脂、功能性健康烘焙產(chǎn)品。
9.具備優(yōu)秀的項(xiàng)目管理與跨部門(mén)協(xié)作能力，責(zé)任心強(qiáng)，執(zhí)行力高，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏。
10.有連鎖烘焙品牌、中央工廠+門(mén)店聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；具備海外學(xué)習(xí)背景或高端品類（如歐包、日式甜點(diǎn)）研發(fā)能力者更佳。
工作地點(diǎn)
十堰鄖陽(yáng)區(qū)久康食品有限公司長(zhǎng)嶺物流園
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職位發(fā)布者
俞季平/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
湖北壽康永樂(lè)商貿(mào)集團(tuán)有限公司湖北壽康永樂(lè)商貿(mào)集團(tuán)有限公司前身為成立于1967年的十堰市副食品公司。半個(gè)多世紀(jì)的篳路藍(lán)縷，砥礪奮進(jìn)，集團(tuán)已發(fā)展成為以連鎖商超為龍頭，以批發(fā)代理、現(xiàn)代物流、食品加工、生態(tài)農(nóng)業(yè)、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、智慧物業(yè)為支撐的大型企業(yè)集團(tuán)。擁有資產(chǎn)20億元，員工8000余人，年銷售收入超40億元，綜合實(shí)力位列“十堰市百?gòu)?qiáng)企業(yè)”第六位，連續(xù)多年入選“湖北百?gòu)?qiáng)民營(yíng)企業(yè)”。集團(tuán)以“品質(zhì)生活運(yùn)營(yíng)商”為定位，堅(jiān)持“誠(chéng)信、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新、共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，構(gòu)建以大賣場(chǎng)為龍頭，縣級(jí)大店為骨干，城鎮(zhèn)中心店為支撐，便利店、酒便利進(jìn)社區(qū)（村居）連鎖經(jīng)營(yíng)體系，商超網(wǎng)點(diǎn)涵蓋十堰城區(qū)及周邊縣市、神農(nóng)架林區(qū)等地，連鎖門(mén)店300多家，經(jīng)營(yíng)面積超50萬(wàn)平米，日均客流量近40萬(wàn)人次。集團(tuán)以連鎖商超為龍頭，構(gòu)建了產(chǎn)供銷一體化、業(yè)態(tài)多元化、綠色健康的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。旗下酒類公司茅臺(tái)、五糧液、劍南春等名酒代理，深受十堰消費(fèi)者信賴，“購(gòu)正宗名酒，到壽康永樂(lè)”家喻戶曉；投資建設(shè)的凱達(dá)物流園集冷凍冷藏、蔬果物流、智慧配送為一體，是十堰市“農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城，工業(yè)品下鄉(xiāng)”重要物流載體；久康特色食品被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”；壽康豆制品廠承擔(dān)保障全市豆制品市場(chǎng)供應(yīng)的重任；中央廚房規(guī)?；a(chǎn)熟食、鹵制品，衛(wèi)生、安全、可靠；月亮湖生態(tài)農(nóng)業(yè)全力打造十堰市生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)；壽康華悅城建筑面積10萬(wàn)平方米，是集商業(yè)百貨、餐飲、娛樂(lè)、健康養(yǎng)生、商務(wù)辦公為一體的大型商業(yè)綜合體；攜手全國(guó)知名開(kāi)發(fā)商綠城置業(yè),健康休閑產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者子胥湖集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造“綠城·明月觀瀾”濱江盛境地產(chǎn)項(xiàng)目，進(jìn)軍健康休閑、生態(tài)地產(chǎn)行業(yè)，為美麗十堰建設(shè)貢獻(xiàn)力量。不斷做大做強(qiáng)的壽康永樂(lè)集團(tuán)，不忘初心，牢記使命。多年來(lái)，為災(zāi)區(qū)、福利院、“軍民共建”“希望工程”“金秋助學(xué)”“精準(zhǔn)扶貧”等慈善公益事業(yè)捐款捐物，總價(jià)值超過(guò)3000萬(wàn)元。2020年初的十堰疫情阻擊戰(zhàn)，壽康永樂(lè)集團(tuán)勇于擔(dān)當(dāng)，服務(wù)民生，確保了疫情期間全市人民生活物資供應(yīng)和物價(jià)穩(wěn)定，獲得全市人民的好評(píng)，榮獲“十堰市抗疫先進(jìn)單位”光榮稱號(hào)。近年來(lái)，集團(tuán)先后榮獲“全國(guó)百城萬(wàn)店無(wú)假貨示范店”“全國(guó)守合同重信用企業(yè)”“全國(guó)青年文明號(hào)”“國(guó)家綠色商場(chǎng)”“省市兩級(jí)文明單位”“省市兩級(jí)消費(fèi)者滿意單位”“湖北名牌”“十堰老字號(hào)”“市十佳公益慈善單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理王國(guó)華榮獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?當(dāng)選十堰市人大代表。風(fēng)宜長(zhǎng)物放眼量。壽康永樂(lè)集團(tuán)繼續(xù)秉承“正道奮進(jìn)、求實(shí)創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)、優(yōu)質(zhì)高效”的企業(yè)精神，以民生擔(dān)當(dāng)為己任，以提質(zhì)增效為方向，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，大力建設(shè)民生壽康、品質(zhì)壽康、誠(chéng)信壽康、生態(tài)壽康、百年壽康，努力打造鄂豫陜渝毗鄰地區(qū)全方位、全鏈條、全流程的綜合性、現(xiàn)代化商貿(mào)服務(wù)企業(yè)集團(tuán)。
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