【崗位職責】
1、負責日餐廚房的日常運營管理,確保菜品質量符合標準
2、根據(jù)菜單要求準備食材,監(jiān)督食品加工過程,把控出品品質
3、合理控制廚房成本,管理食材采購、庫存及損耗
4、維護廚房衛(wèi)生及食品安全標準,確保符合行業(yè)規(guī)范
5、研發(fā)新菜品,定期更新菜單以保持競爭力
【崗位要求】
1、具備日餐相關烹飪技能及專業(yè)知識
2、熟悉廚房設備操作及食材特性
3、能夠承受高強度工作壓力,適應倒班制度
4、具備團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先
5、注重細節(jié),對菜品品質有嚴格要求
6、持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先
7、具備創(chuàng)新意識,能根據(jù)市場需求調整菜品結構