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更新于 12月25日

冷菜廚師

7000-8000元
  • 南京建鄴區(qū)
  • 3-5年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

蘇菜浙菜川菜湘菜粵菜廚師證魯菜徽菜餐飲服務酒店/民宿
職位概要:
主要負責各類冷葷的烹調(diào)制作,保證食品的質(zhì)量。
工作內(nèi)容:
1、 服從行政總廚的工作安排,負責冷菜、色拉的加工制作和水果切削裝盤。以及燒烤、鹵菜的成品生產(chǎn),同時也承擔鹵水和各類醬汁的熬制。
2、根據(jù)用餐人次做好餐前食品原料和器皿的準備工作,嚴格遵守操作過程,控制原料成品,保證菜品質(zhì)量。
3、熟悉冷菜和鮮果的烹制技藝和加工制作標準,精通烹調(diào)、刀工和雕刻造型技術。負責各類肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管,確保食品衛(wèi)生和安全。
4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項衛(wèi)生制度,對所轄區(qū)的空間設施進行消毒處理,保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
5、做好充分的餐前準備,保證餐中的出菜速度及出菜程序。
6、對各種原料的儲存要求生、熟分離,合理存放。
7、努力推陳出新,有所創(chuàng)造,綜合利用原料,減低消耗。
崗位要求:
1、5年以上中餐廚師工作經(jīng)驗或2年以上中餐高級廚師(領班)工作經(jīng)驗,精通中餐冷菜烹飪知識,掌握中餐冷菜制作技法 。
2、受過專業(yè)培訓,具備一定的專業(yè)水平。
職位福利:五險一金、年底雙薪、績效獎金、包吃、包住、交通補助、帶薪年假、

工作地點

江蘇省南京市建鄴區(qū)江東中路363號

職位發(fā)布者

嚴女士/HR

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo江蘇新華報業(yè)傳媒集團有限公司新華傳媒大酒店
新華傳媒大酒店由新華報業(yè)傳媒集團按照五星級標準全資興建,酒店位于南京市建鄴區(qū)河西新城中央商務區(qū)。建筑面積約4.42萬平方米,其中地上建筑面積約3.01萬平方米,地下面積約1.41萬平方米。建筑總高度約92.3米,地上20層,地下2層??赏7跑囕v150輛。酒店設備設施齊全,共有各類客房273間(套),擁有可容納500-600人的大型宴會廳及七個不同類型的會議室、一個VIP接見廳,總面積近1600平米;餐飲設施配套完備,中餐廳、咖啡廳、風味餐廳、宴會廳共有近900個餐位;有獨立的游泳池、健身房、SPA等娛樂健身設施。酒店位于江蘇省南京市建鄴區(qū)河西新城中心區(qū)江東中路與嘉陵江東街交界處,西面是南京國際博覽中心,北鄰中國電子科技集團公司第十四研究所辦公研發(fā)中心;東依交通銀行江蘇省分行、中國聯(lián)通江蘇省分公司、中國移動南京市公司;南靠南京金融城,距南京南站僅7公里,距南京祿口國際機場36公里,酒店步行到地鐵元通樞紐站僅700米距離,地理位置優(yōu)越,交通便利。新華報業(yè)傳媒集團簡介《新華日報》現(xiàn)為中共江蘇省委機關報?!缎氯A日報》有著悠久而光榮的歷史傳統(tǒng)。它是由周恩來等老一輩無產(chǎn)階級革命家親自創(chuàng)辦的、中國共產(chǎn)黨第一張在全國公開發(fā)行的報紙。 1938年1月11日,《新華日報》正式在武漢創(chuàng)刊。1938年10月25日,《新華日報》在武漢出版最后一期。同日,同一期號、不同內(nèi)容的《新華日報》在重慶出版。重慶《新華日報》一直出版至1947年2月28日被國民黨勒令停刊。至此,《新華日報》在國民黨統(tǒng)治區(qū)共出版9年1個月又18天,在國民黨政治、經(jīng)濟、文化中心占領了輿論制高點,被人民群眾譽為“茫茫黑夜中的一座燈塔”,成為我黨推進抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線的有力工具和我黨溝通外部世界的一個重要窗口。毛澤東高度贊揚《新華日報》,稱其為八路軍、新四軍以外的“另一方面軍”。1949年4月23日,南京解放。周恩來在北京招待將赴滬、寧工作的新聞文化界人士時宣布:中央決定在南京出版《新華日報》。 4月30日,中共南京市委機關報《新華日報》正式出版。1952年,中央人民政務委員會決定南京市、蘇北及蘇南兩行政區(qū)合并成立江蘇省。11月1日,《新華日報》、《蘇北日報》、《蘇南日報》合并出版,《新華日報》成為中共江蘇省委機關報。
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