崗位職責(zé):
1、服從當(dāng)班廚師,對(duì)每天采購(gòu)回來(lái)的蔬菜、肉類、禽類,按照要求做好配菜工作;
2、配菜師傅要時(shí)刻提高出菜速度;
3、每天認(rèn)真清理配菜區(qū)域衛(wèi)生;
4、每天將缺少的調(diào)料和第二天所需菜品統(tǒng)計(jì)齊,開(kāi)在當(dāng)天領(lǐng)料單上;
5、每天做到粗加工和初加工事項(xiàng),冰箱生熟要分開(kāi),特殊情況一定交接好(用文字說(shuō)明,掛在配菜墻面上),另每天做好菜品收藏工作。
6、保證下水道暢通;
7、下班前,認(rèn)真細(xì)致關(guān)緊后門、煤氣總閥、電源開(kāi)關(guān)、水電等;
8、學(xué)會(huì)使用滅火器,熟悉消防知識(shí),發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。
任職要求:
1、勤勞樸實(shí),態(tài)度認(rèn)真仔細(xì)。
2、有廚房工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
3、人品正直、遵紀(jì)守法、無(wú)不良嗜好。