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職位介紹
一、職位概述
本職位是公司大客戶代加工（OEM/ODM）業(yè)務(wù)的核心技術(shù)負(fù)責(zé)人。您將領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專注于為國(guó)內(nèi)外知名品牌客戶、連鎖餐飲、新零售品牌等大客戶提供專業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品定制化解決方案。您需要深度理解客戶需求，將市場(chǎng)趨勢(shì)轉(zhuǎn)化為可工業(yè)化生產(chǎn)的創(chuàng)新產(chǎn)品，并確保所有研發(fā)項(xiàng)目在成本、時(shí)間和質(zhì)量上滿足客戶與公司的要求，是連接客戶需求與工廠生產(chǎn)的關(guān)鍵橋梁。
二、主要職責(zé)
1. 研發(fā)戰(zhàn)略與客戶對(duì)接：
深入對(duì)接大客戶，準(zhǔn)確理解并挖掘其產(chǎn)品概念、品牌定位及市場(chǎng)需求（如：健康趨勢(shì)、獨(dú)特風(fēng)味、特定成本要求等）。
基于客戶需求和市場(chǎng)洞察，制定大客戶定制產(chǎn)品的研發(fā)戰(zhàn)略和年度產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃。
為客戶提供專業(yè)的技術(shù)咨詢和產(chǎn)品解決方案，引導(dǎo)客戶需求，提升客戶滿意度和合作粘性。
2. 產(chǎn)品研發(fā)與項(xiàng)目管理：
領(lǐng)導(dǎo)并親自參與新配方、新工藝、新口味的開發(fā)工作，包括但不限于：意式 Gelato、美式冰淇淋、雪糕、棒冰、植物基冰淇淋等多樣化產(chǎn)品。
負(fù)責(zé)整個(gè)研發(fā)項(xiàng)目的生命周期管理，從立項(xiàng)、小試、中試到量產(chǎn)轉(zhuǎn)化，確保項(xiàng)目按時(shí)、按質(zhì)、按預(yù)算交付。
組織進(jìn)行產(chǎn)品小試、中試，解決研發(fā)過程中的技術(shù)難題，并與生產(chǎn)部門緊密合作，確保配方和工藝的順利規(guī)模化量產(chǎn)。
3. 技術(shù)管理與標(biāo)準(zhǔn)化：
建立和完善大客戶定制產(chǎn)品的配方庫(kù)、風(fēng)味庫(kù)、工藝參數(shù)庫(kù)等技術(shù)檔案體系。
負(fù)責(zé)制定并優(yōu)化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（SOP）、原料標(biāo)準(zhǔn)、成品標(biāo)準(zhǔn)（感官、理化、微生物）。
確保所有研發(fā)活動(dòng)符合食品安全法規(guī)（如：FDA, ISO22000, HACCP）及客戶指定的質(zhì)量體系要求。
4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與跨部門協(xié)作：
負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的搭建、日常管理、培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力和創(chuàng)新活力。
作為技術(shù)核心接口，與銷售、市場(chǎng)、采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量等部門保持高效溝通與協(xié)作。
與銷售/市場(chǎng)部共同拜訪客戶，提供技術(shù)支持；
與采購(gòu)部協(xié)作，進(jìn)行新原料的評(píng)估、篩選和成本優(yōu)化；
與生產(chǎn)部協(xié)同解決量產(chǎn)過程中的工藝問題；
與質(zhì)量部共同制定和維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5. 成本控制與技術(shù)支持：
在滿足客戶需求的前提下，通過配方優(yōu)化、工藝改進(jìn)和原料替代等方式，持續(xù)進(jìn)行成本控制與優(yōu)化。
為客戶和內(nèi)部團(tuán)隊(duì)提供持續(xù)的技術(shù)支持，解決產(chǎn)品上市后可能出現(xiàn)的相關(guān)技術(shù)問題。
三、任職要求
1. 基本要求：
本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、乳品工程、制冷與低溫工程、生物技術(shù)等相關(guān)專業(yè)。
5年以上冰淇淋或冷凍飲品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，具有知名冰淇淋企業(yè)或大型食品代工廠研發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
熟悉冰淇淋行業(yè)大客戶代加工（OEM/ODM）的業(yè)務(wù)模式和工作流程。
2. 專業(yè)知識(shí)與技能：
精通冰淇淋理論：深刻理解冰淇淋的物化體系（脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、空氣、冰晶等）及其對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感、抗融性的影響。
精通研發(fā)技能：熟練掌握冰淇淋配方設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)（均質(zhì)、老化、凝凍、硬化）、風(fēng)味應(yīng)用、成本計(jì)算等。
熟悉法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：深入了解國(guó)內(nèi)外食品法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及冰淇淋行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
出色的感官評(píng)價(jià)能力：具備敏銳的味覺和嗅覺，能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)的感官評(píng)定和指導(dǎo)。
3. 核心能力：
客戶導(dǎo)向思維：具備出色的溝通能力和商務(wù)意識(shí)，能精準(zhǔn)理解并管理客戶期望。
卓越的項(xiàng)目管理能力：能夠同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)多個(gè)研發(fā)項(xiàng)目，并高效推進(jìn)。
解決復(fù)雜問題的能力：能夠應(yīng)對(duì)研發(fā)和量產(chǎn)過程中的各種技術(shù)挑戰(zhàn)。
創(chuàng)新與學(xué)習(xí)能力：對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)高度敏感，熱愛創(chuàng)新，持續(xù)關(guān)注行業(yè)新技術(shù)、新原料、新設(shè)備。
團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與協(xié)作精神：能夠激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能，并善于跨部門推動(dòng)工作。
其他信息
所屬部門研發(fā)部
語言要求不限
行業(yè)要求食品/飲料/酒水