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1、負責檔口從原料采購、驗收、儲存、加工、制作到銷售全過程的食品安全監(jiān)督與管理。
2、每日執(zhí)行食品安全巡查，檢查檔口環(huán)境衛(wèi)生、人員個人衛(wèi)生、工器具消毒、食品儲存溫度等，并做好記錄。
3、監(jiān)督并確保所有操作符合《食品安全法》及高校食堂的各項管理規(guī)定。
4、建立并維護規(guī)范的食品安全管理臺賬，包括但不限于：進貨查驗記錄、餐具消毒記錄、食品留樣記錄、從業(yè)人員健康晨檢記錄、廢棄物處理記錄等。
5、對檔口員工進行日常的食品安全知識、操作規(guī)范培訓。
6、督導員工嚴格執(zhí)行標準作業(yè)程序（SOP），糾正不規(guī)范操作。
7、能夠快速、妥善處理各類食品安全相關突發(fā)事件，如客戶投訴、疑似食物中毒等情況，并按規(guī)定程序上報。
8、負責不合格產(chǎn)品的隔離、召回與處理工作，向公司管理層定期匯報檔口的食品安全狀況。

任職要求：
1、大專及以上學歷，食品科學、食品安全、營養(yǎng)學等相關專業(yè)。
2、具備《食品安全管理員》證書或相關資質(zhì)證明。
3、具備1年以上餐飲行業(yè)食品安全管理或餐廳現(xiàn)場管理經(jīng)驗。學校食堂、大型團餐企業(yè)或連鎖餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
4、熟練掌握國家食品安全法律法規(guī)和食品安全管理體系知識。
5、能熟練使用Office辦公軟件（Word， Excel）進行文檔處理和臺賬管理。