一、職位概述
負(fù)責(zé)餐廳項(xiàng)目前期籌備工作,參與餐廳裝修、籌建、管理等事宜。需具備出色的綜合管理能力、跨部門溝通協(xié)調(diào)能力、餐飲行業(yè)專業(yè)知識(shí)及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力。
二、核心職責(zé)
1.負(fù)責(zé)餐廳項(xiàng)目承接前的籌備管理,確保項(xiàng)目從規(guī)劃布局到落地運(yùn)營(yíng)的高效推進(jìn),達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與品牌標(biāo)準(zhǔn)。
2.負(fù)責(zé)門店?duì)I運(yùn)管理,全面主持門店日常管理工作,包括市場(chǎng)分析,客戶反饋,品牌宣傳、公關(guān)維護(hù)等營(yíng)銷工作;
3.負(fù)責(zé)根據(jù)門店的品牌定位,執(zhí)行品牌形象傳播,打造品牌影響力,維護(hù)客戶關(guān)系和品牌形象
4.負(fù)責(zé)門店經(jīng)營(yíng)狀況的分析和控制,負(fù)責(zé)成本核算和有效控制,減少損耗
5.負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)與管理餐廳運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)(包括前廳、后廚、服務(wù)等),制定崗位職責(zé)與績(jī)效考核機(jī)制。營(yíng)造積極協(xié)作的團(tuán)隊(duì)氛圍,提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)。
6. 跨部門協(xié)同:與后廚高效對(duì)接出品速度、菜品反饋;對(duì)接財(cái)務(wù)、倉(cāng)儲(chǔ)完成營(yíng)收核對(duì)、物料盤點(diǎn)與成本控制。
?7.安全合規(guī)管理:落實(shí)食品安全、消防、衛(wèi)生防疫要求,排查安全隱患,確保門店合規(guī)運(yùn)營(yíng)。
?8.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成:配合店長(zhǎng)落地營(yíng)銷活動(dòng),復(fù)盤數(shù)據(jù)、優(yōu)化流程,助力門店?duì)I收與毛利達(dá)成。
三、任職要求
1. 5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),其中至少3年餐廳運(yùn)營(yíng)管理或餐飲項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn),有多店或新店開業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2. 精通餐飲運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié),熟悉食品安全法規(guī)、成本控制及供應(yīng)鏈管理。
3. 具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效激勵(lì)和培養(yǎng)下屬。
4. 出色的溝通協(xié)調(diào)與跨部門協(xié)作能力,善于解決復(fù)雜問(wèn)題并推動(dòng)項(xiàng)目落地。
5. 具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析、商業(yè)策劃及抗壓能力。
上班時(shí)間:行政班,單休