高薪聘請中式烹調(diào)師
薪資待遇:
綜合工資10000元/月+,具體薪資可面議。繳納社保,享受季度獎金,季度勞保,帶薪年假等福利。
具體職責
1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作,按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2、根據(jù)餐廳的經(jīng)營目標和方針以及各項生產(chǎn)任務(wù),負責各類菜單的籌劃和創(chuàng)新,負責產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。
3、協(xié)調(diào)廚房各崗位工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和工作調(diào)動。
4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳運營狀況,編制廚房工作時間表,檢查下屬的出勤。
5、督導(dǎo)廚房人員對設(shè)備、用具進行科學(xué)使用及管理,審定廚房設(shè)備用具更換添置計劃。
6、定期聽取廚房各崗位的工作匯報,及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題。
7、審定廚房各崗位的工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標準。
8、負責菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作。
9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進生產(chǎn)工藝,準確控制成本,不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負責食品原料的申購、驗收、儲存、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。
11、主動征求客人對食品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見,采取有效的改進措施,負責處理客人對食品質(zhì)量方面的投訴。
12、參加公司召開的有關(guān)會議,保證會議精神的貫徹執(zhí)行,負責召開廚房工作會議。
13、巡視檢查廚房各崗位班次安排及工作職責的執(zhí)行情況,檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好狀況,檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況,檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決。
14、簽署有關(guān)廚房工作方面的各類報告。
15、根據(jù)客戶餐飲需求及食品原料的季節(jié)性特點,計劃組織菜肴的生產(chǎn)工作,不斷更新和豐富菜肴品種。
16、完成上級交給的其它工作。
任職條件
1、具有 “中式烹調(diào)師” 證書:一級 二級 三級證書。
2、有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力。
3、經(jīng)公司本崗位相應(yīng)面試試工合格。