職位描述
包吃包住五險商業(yè)保險中餐廳成本控制廚房運營管理
崗位職責(zé)：
1、負責(zé) 監(jiān)督整個中央廚房的運作；對中央廚房的食品安全、消防安全、成本管控負責(zé)；
2、各店后廚人員的管理，包括人才的選訓(xùn)用留、人才培訓(xùn)體系搭建、人員技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)等；
3、根據(jù)各店經(jīng)營目標(biāo)，及時更新菜單，把控菜品的出品質(zhì)量、出餐時間和節(jié)點；
4、定期修改、制定和檢查中央廚房及各店后廚各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)；
5、菜品研發(fā)、菜譜設(shè)計、菜品成本管理；
6、熟練掌握菜品從設(shè)計到定價到上市的全部流程。
任職要求：
1、大專以上學(xué)歷，必須有廚師證；會使用電腦及常用辦公軟件；
2、2年以上中央廚房負責(zé)人工作經(jīng)驗，無經(jīng)驗勿擾；
3、熟悉廚房操作流程，熟悉營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識；
4、具備東北菜研發(fā)經(jīng)驗。
工作地點
皇姑區(qū)沈陽安寓物業(yè)管理有限公司名仕經(jīng)典小區(qū)
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