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專注于為高端VIP客人提供超越預(yù)期的個性化、精細(xì)化餐飲服務(wù)體驗，確保服務(wù)流程無縫銜接，并作為現(xiàn)場服務(wù)的關(guān)鍵協(xié)調(diào)者與客情反饋的重要渠道。
1. 精細(xì)化服務(wù)執(zhí)行與專業(yè)呈現(xiàn)：
- 深度產(chǎn)品知識：精通餐廳所有菜品（包括食材、烹飪工藝、典故）、酒水（產(chǎn)區(qū)、年份、風(fēng)味、配餐）及特色飲品的專業(yè)知識，能為VIP客人提供專業(yè)、可信的點餐與配酒建議。
- 個性化服務(wù)定制：精準(zhǔn)解讀并執(zhí)行客史檔案中的詳細(xì)偏好（如：忌口、過敏源、偏好的侍酒溫度/器皿、座位朝向、燈光/音樂偏好、特殊紀(jì)念日安排等），并主動觀察挖掘潛在未記錄的偏好。
- 尊享體驗營造：提供優(yōu)雅、得體的用餐席間服務(wù)，掌握高端服務(wù)禮儀（包括但不限于分餐、酒水侍奉、雪茄服務(wù)等），營造私密、尊貴、舒適的用餐氛圍。
- 細(xì)節(jié)把控：對餐具擺放、桌面清潔度、環(huán)境溫度、背景音樂音量等細(xì)節(jié)有極致要求，確保VIP區(qū)域環(huán)境時刻處于最佳狀態(tài)。
2. 現(xiàn)場協(xié)調(diào)與敏捷響應(yīng)：
- 流程掌控： 精準(zhǔn)預(yù)判VIP客人用餐節(jié)奏，實時、主動地與廚房（特別是廚師長/出品臺）溝通協(xié)調(diào)出菜順序與速度，確保菜品以最佳溫度和狀態(tài)呈現(xiàn)。
- 應(yīng)急處理：具備處理VIP客人突發(fā)狀況（如菜品臨時不滿意、設(shè)備小故障、客人輕微不適等）的冷靜與應(yīng)變能力，能迅速、得體地協(xié)調(diào)資源解決問題，最大限度減少客人感知。
- 跨部門協(xié)同：作為VIP客人在餐廳的“關(guān)鍵聯(lián)系人”，需與預(yù)訂部、前臺、客房部（如涉及送餐或特殊需求）、安保部等保持順暢溝通，確?？腿苏w體驗的連貫性。
3. 客情洞察與價值反饋：
- 主動溝通與傾聽：善于與VIP客人進(jìn)行自然、真誠的溝通，傾聽其意見、建議甚至未言明的需求，建立信任關(guān)系。
- 精準(zhǔn)信息記錄與傳遞： 詳細(xì)、準(zhǔn)確地記錄VIP客人的反饋（包括贊揚(yáng)與批評）、行為習(xí)慣及潛在需求，及時、結(jié)構(gòu)化地反饋至直屬經(jīng)理及相關(guān)部門（如餐飲服務(wù)經(jīng)理、客戶關(guān)系經(jīng)理）。
- 改進(jìn)驅(qū)動：基于一線觀察和客人反饋，積極參與服務(wù)流程優(yōu)化、菜單改進(jìn)建議的討論，為提升整體VIP服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提供有價值的洞見。
任職要求
- 經(jīng)驗：不限，具有高端餐廳服務(wù)經(jīng)歷，接受過禮儀及應(yīng)急培訓(xùn)優(yōu)先。
- 能力：溝通表達(dá)流暢，能快速響應(yīng)個性化需求。
- 素養(yǎng)：親和力強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，身高163cm以上。