崗位職責:
1、負責統(tǒng)籌協(xié)調屬地餐飲服務體系的規(guī)劃、運營及優(yōu)化,經驗沉淀復制推廣,制定標準化管理流程,確保餐飲服務質量與效率 ;
2、監(jiān)督屬地餐飲(如食堂、外包餐飲團隊)日常運營,包括菜單設計、食材采購、成本控制、衛(wèi)生安全及服務標準落實。
3、拉通屬地餐飲編制餐飲年度預算,監(jiān)控成本支出,通過數據分析優(yōu)化采購、庫存及人力配置,實現(xiàn)降本增效。
4、監(jiān)督屬地嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī),建立衛(wèi)生監(jiān)管機制,組織定期檢查及應急預案,確保零安全事故。
5、調研員工餐飲需求,優(yōu)化餐品結構及服務模式(如線上訂餐、特色餐線),提升滿意度
6、跨部門協(xié)作與創(chuàng)新,引入數字化管理工具,推動服務升級
任職要求:
1. 本科及以上學歷,餐飲管理、酒店管理、供應鏈管理或相關專業(yè)優(yōu)先。
2. 5年5000人以上企業(yè)或學校團餐以及包廂接待餐運營管理經驗,熟悉供應鏈及供應商管理。(有跨國企業(yè)、互聯(lián)網公司或業(yè)餐飲管理經驗者優(yōu)先)
3. 精通餐飲成本核算、食品安全標準(如HACCP)及行業(yè)法規(guī),具備數據分析能力,能通過運營數據(如人均成本、滿意度)驅動決策。
4. 優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力,能平衡員工需求、公司成本與供應商利益。 抗壓性強,能應對突發(fā)餐飲事件(如食品安全問題)。
5.熟練使用餐飲管理系統(tǒng)及Office辦公軟件,持有食品安全管理員、營養(yǎng)師等相關證書者優(yōu)先