1、根據要求負責清洗膳食部所有器皿物品，定期清潔規(guī)定區(qū)域及各通道地面、墻面和餐具柜等衛(wèi)生；
2、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和洗碗工工作流程，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”；
3、清洗各類餐廚具，注意輕拿輕放，分類放置，做到清潔后的餐具無油漬、無水漬、無異味、無指紋，達到檢測部門規(guī)定的標準，及時更換破損餐具；
4、餐后做好收尾工作，餐具做到不隔餐、不隔夜清洗；
5、能夠熟練運用各類清潔工具，了解掌握各種清潔劑和洗滌用具的使用方法，正確使用各種清潔衛(wèi)生藥劑、藥品；
6、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，節(jié)約水、電等；
7、定期對部門的各類器具進行保養(yǎng)；
8、上級賦予的其他職責。