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崗位職責(zé)：
一、原料與供應(yīng)商管理
原料的審核?和驗(yàn)收工作：評(píng)估供應(yīng)商資質(zhì)、生產(chǎn)條件及倉儲(chǔ)環(huán)境，確保原料來源可靠。
原料檢驗(yàn)?：對(duì)每批次原料進(jìn)行感官檢查（如外觀、氣味）及理化指標(biāo)檢測(cè)。
二、生產(chǎn)過程監(jiān)控
工藝監(jiān)督?：檢查關(guān)鍵參數(shù)（如溫度、時(shí)間）是否符合工藝標(biāo)準(zhǔn)，避免生產(chǎn)偏差。
衛(wèi)生檢查?：監(jiān)督車間清潔、設(shè)備消毒及員工操作規(guī)范，防止交叉污染。
三、成品檢驗(yàn)與放行
感官評(píng)估?：檢查成品色澤、口感、氣味等感官指標(biāo)。
理化與微生物檢測(cè)測(cè)，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
四、質(zhì)量異常處理
問題記錄與分析?：識(shí)別質(zhì)量問題后記錄細(xì)節(jié)，追溯原因（如原料缺陷或工藝失誤）。
整改措施?：制定并跟蹤糾正方案，如更換供應(yīng)商或調(diào)整設(shè)備參數(shù)。
五、其他職責(zé)
設(shè)備校準(zhǔn)?：定期校驗(yàn)稱重工具、溫度計(jì)等儀器。
員工培訓(xùn)?：組織衛(wèi)生與質(zhì)量意識(shí)培訓(xùn)。
六、記錄文件在編寫和保管。
七、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)。
任職資格：
1、食品工程及相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，有同崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、3年以上食品質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)。
3、熟練掌握公司產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝技術(shù)應(yīng)用方面的知識(shí)。
4、較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)能力，可承受較大工作壓力。