工作職責(zé)：
一、生產(chǎn)組織與執(zhí)行
1. 按照廠長(zhǎng)在群里發(fā)的排產(chǎn)表安排班組人員、設(shè)備、物料，保質(zhì)、保量、按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。
2. 合理分配崗位，監(jiān)督員工規(guī)范操作，確保生產(chǎn)流程順暢，提高生產(chǎn)效率。
3. 及時(shí)處理生產(chǎn)異常（斷料、設(shè)備故障、人員問(wèn)題），并上報(bào)車間主任。
二、質(zhì)量與食品安全管理（核心）
1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GMP、SSOP、HACCP及公司質(zhì)量要求。
2.監(jiān)督員工穿戴工衣工帽、洗手消毒、健康狀況，禁止帶病、帶傷、帶首飾上崗。
3.控制關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），對(duì)本班產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，杜絕不合格品流入下道工序。
4. 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、異物、異味、污染等問(wèn)題立即停機(jī)、隔離、上報(bào)并協(xié)助處理。
三、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生與 6S 管理
1.負(fù)責(zé)班組區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔、工器具消毒，符合食品廠衛(wèi)生規(guī)范。
2.落實(shí)班前、班中、班后清潔消毒，做好衛(wèi)生記錄。
3.做到整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，物料擺放規(guī)范，無(wú)雜亂、無(wú)積水、無(wú)油污。
四、設(shè)備與物料管理
1. 監(jiān)督員工正確使用、維護(hù)、保養(yǎng)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)修。
2. 控制原輔料、包材使用，減少浪費(fèi)、損耗，降低生產(chǎn)成本。
3. 做好物料領(lǐng)用、退庫(kù)、標(biāo)識(shí)、批次追溯，確保賬物相符。
五、人員管理與培訓(xùn)
1.負(fù)責(zé)班組員工考勤、紀(jì)律、崗位調(diào)配，保持良好工作秩序。
2.對(duì)新員工進(jìn)行崗位操作、衛(wèi)生、安全、質(zhì)量基礎(chǔ)培訓(xùn)。
3.關(guān)心員工狀態(tài)，及時(shí)溝通矛盾，提升班組凝聚力。
六、安全管理
1.落實(shí)車間安全生產(chǎn)、用電安全、機(jī)械安全、消防要求。
2.杜絕違章操作，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改或上報(bào)。
3.確保本班無(wú)安全事故、無(wú)食品交叉污染事故。
七、記錄與報(bào)表
1.如實(shí)填寫生產(chǎn)記錄、衛(wèi)生記錄、質(zhì)量記錄、設(shè)備記錄等。
2.確保記錄真實(shí)、完整、清晰、可追溯，符合審核要求。
任職資格：
1、大專以上學(xué)歷，有食品廠生產(chǎn)車間管理一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，小白勿擾；
2、能吃苦、有良好的溝通能力、執(zhí)行力強(qiáng)。