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主要工作職責(zé)：
1. 商品采購(gòu)與供應(yīng)商開(kāi)發(fā)：
- 市場(chǎng)調(diào)研與選品： 確定商品結(jié)構(gòu)
- 供應(yīng)商尋源與談判： 尋找、篩選并評(píng)估潛在的供應(yīng)商（包括品牌廠家、區(qū)域代理商）。進(jìn)行價(jià)格、付款條件、交貨期、退換貨政策等商務(wù)談判。
- 供應(yīng)商資質(zhì)審核： 嚴(yán)格審核供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告等資質(zhì)文件，確保所有商品來(lái)源合法、質(zhì)量安全。
- 新品引進(jìn)與測(cè)試： 定期引入新商品，進(jìn)行小范圍試銷(xiāo)，并根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和顧客反饋決定是否長(zhǎng)期引進(jìn)。
2. 庫(kù)存與訂單管理：
- 制定采購(gòu)計(jì)劃： 根據(jù)門(mén)店的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、庫(kù)存水平和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，制定每周或每半月的采購(gòu)計(jì)劃。
- 訂單下達(dá)與跟蹤： 負(fù)責(zé)向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單，并全程跟蹤訂單的執(zhí)行情況，確保商品按時(shí)、按質(zhì)、按量送達(dá)。
- 庫(kù)存控制： 定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，監(jiān)控商品庫(kù)存水平，避免缺貨或積壓。對(duì)臨期、滯銷(xiāo)商品及時(shí)進(jìn)行處理（如促銷(xiāo)、退貨），控制損耗。
- 建立基礎(chǔ)檔案： 建立供應(yīng)商檔案和商品信息檔案，為后續(xù)的數(shù)據(jù)分析和管理打下基礎(chǔ)。
3. 物流與倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)調(diào)：
- 收貨與驗(yàn)收： 負(fù)責(zé)商品到貨后的驗(yàn)收工作，檢查商品的數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、包裝完好性等，辦理入庫(kù)手續(xù)。
- 物流安排： 協(xié)調(diào)供應(yīng)商的送貨或自行安排車(chē)輛提貨，確保物流成本可控。
- 倉(cāng)儲(chǔ)管理（如適用）： 如果門(mén)店有小型倉(cāng)庫(kù)，需負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的分區(qū)、碼放、安全和環(huán)境衛(wèi)生管理。