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工作職責(zé)
1. 廚房運(yùn)營管理：
? 全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，確保廚房高效、有序地運(yùn)作。
? 制定廚房的工作計(jì)劃、預(yù)算方案和管理制度，并組織實(shí)施。
? 指導(dǎo)各班組做好餐前、餐中、餐后的準(zhǔn)備工作，確保菜品及時(shí)供應(yīng)。
2. 菜品質(zhì)量把控：
? 嚴(yán)格把控菜品的加工、出品質(zhì)量，確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)化要求。
3. 成本控制：
? 制定廚房原材料的采購計(jì)劃，監(jiān)控采購成本。
? 合理使用原材料，減少浪費(fèi)，控制廚房成本。
4. 人員管理與培訓(xùn)：
? 負(fù)責(zé)廚房員工的考勤、培訓(xùn)、考核等工作，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。
? 激勵(lì)下屬員工獨(dú)立完成工作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)技能。
5. 衛(wèi)生與安全管理：
? 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
? 定期檢查廚房設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況，確保安全使用。
6. 溝通協(xié)調(diào)：
? 與前廳保持密切聯(lián)系，根據(jù)前廳反饋及時(shí)調(diào)整菜品。
? 協(xié)調(diào)廚房各班組之間的關(guān)系，確保工作順利進(jìn)行。
任職條件
1. 工作經(jīng)驗(yàn)：
? 3年以上餐飲行業(yè)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有自助餐門店廚房管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 專業(yè)知識與技能：
? 熟悉廚房運(yùn)作流程，掌握菜品加工、成本控制、衛(wèi)生管理等方面的知識。
? 具備一定的食品采購、庫存管理經(jīng)驗(yàn)。
3. 教育背景：中專及以上學(xué)歷
4. 個(gè)人素質(zhì)：具有責(zé)任心、良好的組織協(xié)調(diào)能力和溝通能力。能夠承受工作壓力，具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力。
5. 其他要求：身體健康，符合國家餐飲行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)。
6.年齡:25-40歲，本崗位需接受公司因業(yè)務(wù)需要安排的短期或長期調(diào)動(dòng)（含城市/部門）。