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崗位職責(zé)?
?1、質(zhì)量管理體系構(gòu)建與落地?：主導(dǎo)建立覆蓋糕點，巧克力制品，餅干等產(chǎn)品的全流程質(zhì)量管理體系，結(jié)合研發(fā)部制定原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)?（如堅果農(nóng)殘檢測、巧克力可可脂含量）及工藝控制規(guī)范?（如法棍丁發(fā)酵濕度、巧克力調(diào)溫工藝），確保符合ISO 22000、HACCP等標(biāo)準(zhǔn)。將質(zhì)量要求分解為可執(zhí)行的SOP（如《法棍丁醒發(fā)工藝控制要點》《巧克力調(diào)溫溫度記錄表》），并監(jiān)督生產(chǎn)部落實。
?2、客訴閉環(huán)與改進執(zhí)行?：建立客訴24小時響應(yīng)機制，主導(dǎo)客戶投訴調(diào)查（如口感偏差、包裝破損），通過5Why分析、魚骨圖定位根本原因，制定CAPA（如調(diào)整烘焙溫度曲線、優(yōu)化包裝密封性檢測流程），確保重復(fù)投訴率下降≥30%。定期輸出《客訴分析報告》，推動跨部門（研發(fā)、生產(chǎn)）改進措施落地。
3、?跨部門協(xié)同與過程監(jiān)控?：聯(lián)動研發(fā)部開展新產(chǎn)品質(zhì)量策劃?（APQP），確保配方設(shè)計、工藝參數(shù)與質(zhì)量目標(biāo)匹配（如堅果芙的酥脆度穩(wěn)定性）；
監(jiān)控生產(chǎn)部關(guān)鍵控制點（CCP），如法棍丁發(fā)酵濕度在線監(jiān)測、巧克力丸子冷卻速率抽檢，確保體系執(zhí)行有效性。
?4、團隊建設(shè)與質(zhì)量文化培育?：搭建質(zhì)量培訓(xùn)體系?（如FMEA工具應(yīng)用、感官評價標(biāo)準(zhǔn)），年度培訓(xùn)覆蓋率≥90%；推行“零缺陷”文化，通過質(zhì)量競賽、案例分享提升全員質(zhì)量意識。
?任職要求?
1、?專業(yè)背景?：食品科學(xué)、生物工程、質(zhì)量管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，碩士優(yōu)先；5年以上烘焙/休閑食品行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗，2年以上同崗位經(jīng)驗，有法棍丁、巧克力類產(chǎn)品量產(chǎn)案例。
?2、核心能力?：精通SPC、FMEA、APQP等工具，熟練使用Minitab進行數(shù)據(jù)分析；熟悉烘焙工藝參數(shù)優(yōu)化?（如法棍丁醒發(fā)時間）、巧克力生產(chǎn)難點?（如調(diào)溫技術(shù)、起霜控制）。
?3、綜合素質(zhì)?：強大的執(zhí)行能力，能推動質(zhì)量要求在復(fù)雜產(chǎn)線中執(zhí)行；
優(yōu)秀的跨部門協(xié)調(diào)能力，平衡質(zhì)量、成本與交付周期。