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職位名稱：酒店餐飲總監(jiān) (Director of Food and Beverage)
所屬酒店：巴音布魯克假日酒店 (洲際酒店集團旗下)
工作地點：新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣巴音布魯克鎮(zhèn)
薪資待遇：13000-20000元/月
崗位職責
作為酒店餐飲總監(jiān)，您將全面負責餐飲部的戰(zhàn)略規(guī)劃、運營管理及利潤創(chuàng)造，確保為賓客提供超越期望的餐飲體驗。
1. 戰(zhàn)略規(guī)劃與運營管理
l 負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。
l 負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。
l 協(xié)助準備酒店年度預算，并設(shè)定部門目標；監(jiān)控預算并控制費用，重點監(jiān)督食品、酒水與人力成本。
l 管理酒店的餐飲市場營銷計劃；參與并維護整個系統(tǒng)內(nèi)的各種餐飲市場營銷計劃和促銷活動。
2. 團隊建設(shè)與發(fā)展
l 指導日常行動，計劃和分配工作，驅(qū)動團隊卓越表現(xiàn)。
l 通過輔導和提供反饋培養(yǎng)團隊并提高績效，為員工制定績效和發(fā)展目標，表彰表現(xiàn)優(yōu)異的員工。
l 為員工提供培訓，確保他們的服務符合相關(guān)規(guī)定和我們期望的標準。
l 為團隊的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境；緊密團結(jié)各部門，培養(yǎng)“一個團隊”的意識。
3. 賓客體驗與服務質(zhì)量
l 制定并達成質(zhì)量目標與賓客滿意度目標。在賓客提出要求和投訴時提供幫助，確保維持高水平的賓客滿意度。
l 確保所有餐飲設(shè)備都能正常工作并定期清潔。
l 確保包括宴會、會議場所在內(nèi)的所有餐飲設(shè)施干凈整潔，并根據(jù)預期業(yè)務量儲備適當?shù)膸齑妗?br>4. 產(chǎn)品開發(fā)與成本控制
l 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
l 熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作。
l 具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
l 建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。
任職要求
1. 學歷與經(jīng)驗
l 大專以上文化程度。
l 5年以上國際連鎖品牌酒店餐飲管理經(jīng)驗，其中至少3年擔任總監(jiān)或副總監(jiān)職務。
l 具備洲際酒店集團（IHG）或同類國際品牌酒店工作經(jīng)驗者將獲優(yōu)先考慮。
2. 專業(yè)能力
l 精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
l 熟悉餐飲經(jīng)營管理理論、營銷學和服務心理學。
l 出色的預算管理和成本控制能力，能夠完成既定的經(jīng)營指標。
l 卓越的團隊領(lǐng)導力和跨部門溝通協(xié)調(diào)能力。
3. 綜合素質(zhì)
l 具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
l 能夠適應高海拔地區(qū)的工作環(huán)境，并能接受旅游旺季時的高強度工作。
l 具備強烈的客戶服務意識和解決問題的能力。
福利待遇
l 福利保障：繳納五險，提供年終獎金、帶薪年假。
l 生活保障：提供免費工作餐及員工宿舍。
l 職業(yè)發(fā)展：提供系統(tǒng)的IHG品牌標準培訓與清晰的職業(yè)晉升通道。
l 專屬福利：享受洲際酒店集團全球范圍內(nèi)的員工專屬房價。
其他福利：節(jié)日福利、團建聚餐、交通補助等。