工作職責(zé)
1. 執(zhí)行周期性巡檢，覆蓋食品原料驗收、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等全環(huán)節(jié)，確保符合《食品安全法》及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 開展食品感官檢測（外觀、口感）及關(guān)鍵指標(biāo)評估，記錄檢測數(shù)據(jù)并形成結(jié)構(gòu)化報告，同步問題至運(yùn)營團(tuán)隊。
3. 跟蹤整改情況，驗證食安隱患閉環(huán)處理效果，輸出巡檢復(fù)盤分析，優(yōu)化巡檢流程與標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求
1. 熟悉食品科學(xué)基礎(chǔ)原理，掌握餐飲行業(yè)食安管理規(guī)范，1年以上餐飲巡檢或食安管理經(jīng)驗優(yōu)先。
2. 具備較強(qiáng)的現(xiàn)場問題識別能力，能快速定位運(yùn)營漏洞并提出可落地的改進(jìn)建議。
3. 工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，數(shù)據(jù)記錄精準(zhǔn)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊協(xié)作意識。